饲料在加工过程中或长期贮存于湿热环境下，其所含的氨基化合物如蛋白质、氨基酸及醛、酮等与还原糖相遇，经过一系列反应生成褐色聚合物的现象称为褐变反应，简称褐变。动物消化道内缺乏能水解褐变产物的酶，所以褐变产物就失去了营养价值。如控制适当，可使某些焙烤的饲料产品如宠物饼干等具备良好的外观色 泽和适口的风味。pVS中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
一、饲料褐变过程 pVS中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
一样 把褐变反应分为三个过程。第一 是饲料中所含还原糖的羰基与赖氨酸的ε-氨基进行反应后，分子重新罗列。饲料的营养价值因动物缺乏水解缩合物的酶，使 饲料由于赖氨酸的利用率下行而直接影响利用价值。最常见的是用褐变的大豆粕、棉籽粕、菜籽粕和葵花籽粕等植物性高蛋白质油粕作为饲粮主要蛋白源，其危害更为显然。其次是由于进一步反应可生成数以千计的化合物，可影响来 饲料的气味和风味。从实践看，一样 虽不能对摘 食量造成显然影响，但因日粮消化率下行而影响 来 动物生产能力的发挥。结果是因分子缩合、聚合形成类黑素。褐变反应的全过程来 此终结。pVS中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
二、饲料褐变的危害 pVS中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
使用褐变饲料可 使3-7周龄的肉用仔鸡生长发育停滞，与同龄常态鸡的体重相比要差7-10天；蛋鸡产蛋率可下行近20个百分点，而且蛋重显然降低；母猪涌现产奶不足，补料消耗增加 ，小猪(又称苗猪)增重下行，育肥猪增重也呈下行方向。据调查，各饲养场的反映基本相似，一样 在用褐变饲料约2周后涌现上述情景。其主要因素是饲料褐变反应 导致鸡第一限制性氨基酸、猪第二限制性氨基酸??赖氨酸的不足，造成生产性能大幅度下行。pVS中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
三、饲料褐变的计策 pVS中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
饲料加工机械 的设计如能减少加工物的升温将对控制褐变有益；需焙烤的饲料也应注意温度合理，水分含量要尽量低，半湿型、湿型饲料及罐头饲料也要注意这些；饲料加工后的迅速降温对各型饲料都是重要的。饲料原料及产品均应合理贮存，避免露天存放。库内请求干燥，通风良好，要挂笼帘以防阳光直射升温。饲料原料要力求新鲜，宜 现用现粉碎，先配料后粉碎的加工方式似乎更为可取，应付比研究后决定。饲料生产最好以销定产，使产品不积压。用户也应注意饲料取运和贮存的方式，一次进料的数量冬季多些，养猪网，夏季宜少些，建议以7-10天用量为宜。目测大豆粕发觉呈褐色或粉褐色的就不要买入。棉、菜籽粕等深色高蛋白源目测困难，基本无法察看来 变化，但要注意其新鲜度。pVS中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
