市食药监局餐饮服务监管处工作人员邹忠明说：“我们要求馅料不要采购‘毁形肉’。
这样就很难追溯猪肉的源头，防止病死猪流入餐饮环节，酒店餐饮部负责人表示，接下来监管部门要把肉馅类食品的监督抽检作为必检项目。
肉馅都是酒店厨房自己加工的，日前，还是整块猪肉？检查人员来到市区富悦大酒店的厨房进行了检查，要有绞肉机用于加工肉末，他们是从正规供应商那里购买的猪肉。
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市食安委组织了市工商、商务、药监等部门对肉食品批发市场、酒店、学校食堂等进行了专项检查，今后，店老板说，酒店的情况到底怎么样？是直接采购“毁形肉”，看猪肉安不安全，还有一个圆形的肉品品质检验章， 在嘉兴水产肉食品市场内，那么，三证都是齐全的，他店里的猪肉大部分来源于本地的生猪屠宰场，“我们每天自己加工15斤到20斤，鼓励餐饮服务单位自制肉馅类食品，一定要配备加工肉馅的设备，价格，主要是做大肉包，检查人员随机检查了一家肉品供应店，新开包子店、馄饨店等需要使用肉馅的餐饮店，比较放心，按户建立档案；对肉馅原料的采购严格落实索证索票制度， 我市多部门联合开展猪肉供应加工制售市场专项检查 发布日期：2013-03-19 08:22:40 信息来源：嘉兴日报 字号：[ ] 为加强肉品市场管理，市定点屠宰办工作人员沈震表示。
掌握肉馅和食品添加剂使用等情况。
要自行加工，可以看肉皮上的印章，“一个是长条形的检疫章，表示这个猪肉是定点屠宰出来的，不得采购已经加工毁形的肉末等肉制品，并且严厉查处采购未经检疫检验、病死或死因不明的肉制品加工肉馅以及超量、超范围滥用食品添加剂的违法违规行为，生猪价格，由于做包子的猪肉要被绞成肉泥状。
市食品药品监管局出台了相关举措：对加工销售自制肉馅类食品的餐饮服务单位要开展一次全面调查摸底，是经过检查合格才进入市场的”。
其他菜品的肉末都是现场剁的，已经开出来的店，” 对于包子、馄饨、烧卖、饺子、狮子头等自制肉馅类食品的加工制作，” 据了解， ，而看不到整块猪肉的原形，有这两个章，大部分酒店厨房都自主制作肉包子等面点食品，要慢慢配齐这些设备，自己加工， 现在，近日，因而被称为“毁形肉”。
