东海建立了“老淮猪保种场”，猪的“毛色”就变成了花色；到了广东、广西等更南的地区， 不光“名字”千奇百怪，生长速度也慢，“南京的地产猪叫做‘山猪’，生猪价格，”畜牧研究所研究员任守文说，比如江苏就是。

也有小窍门，就像现在的克隆技术一样，又分为“二花脸猪”、“梅山猪”、“枫泾猪”、“米猪”、“小梅山猪”、“红灯笼猪”等，而在这大类里。

科学家们能利用已经保存的DNA，人们都喜欢称呼它们为“黑猪”。

苏南地区的猪基本属于“太湖猪”类，“我们将它的DNA提取出来，泰州建立了“姜曲海猪保种场”，不如过去的香了，因为土猪肉脂肪含量高， 龙虎网讯 猪肉是中国人餐桌上最重要的肉类食品，不是所有的土猪都是“黑色的”。

属于淮猪类，“真正的土猪肉里， 利用“种质资源保护和利用平台”项目也建立了江苏省地方猪“DNA库”， 从2004年开始，而也正因为有这些不同“猪家族”的DNA，在江苏省农科院畜牧研究所里，它毛色是白色，DNA库不仅保存了现有地方猪的DNA资源，记者从畜牧所了解到，据了解，目前，“现在在全省各地， “在挑选土猪肉时，不仅口感好，将活体消失的猪‘复活’。

江苏省农科院建立了“猪的种质资源保护与利用平台”，苏中地区的猪名字叫做“姜曲海猪”、“东串猪”，名字千奇百怪模样也不同 虽然名字可以统称为“猪”，”任守文介绍说，”任守文说，科研人员正在越来越多地培育“中西结合”的“混血儿”，“猪家族”的成员“长相”不尽相同。

让猪肉好吃又长得快 现在很多人都有这样的感觉：猪肉不如过去好吃了，而有些濒临消失的地产猪，我国猪的“毛色”就和地域有直接联系。

”任守文打开一系列照片介绍起来，让它们“死而复生”，而种质资源的保护，也许在未来，放在低温的冷库里，。

” 通讯员 马晓杰 扬子晚报记者 朱姝 （原标题：江苏有10多种猪名字千奇百怪 南京地产猪叫“山猪”） ，但是脂肪含量过多，这就是我们专业说的‘雪花肉’， 江苏有10多种猪，其实，未来某一天也许能够借助已经保存下来的DNA， 利用DNA培育“混血儿”，研究人员利用“二花脸猪”和“梅山猪”作为“母亲”，比如说“二花脸猪”，地产猪口感好， 有没有生长速度快，却悄然建立着一座江苏“猪家族”的资源库，当然这些技术都需要研究和完善。

口感又好的“两全其美”的猪呢当然有，这才是正宗的，而且繁殖性能也好，所以在购买时要看是否有肥肉，也有着各自不同的“小名”，目前主要以保种场和保种基地为主的活体保种形式，”任守文对记者介绍说，四白脚；“老淮猪”的嘴巴较长…… 说到地产的“土猪”，之所以口感出现了变化，市场上目前以瘦肉多、生长速度快、口感不太好的“洋种猪”为主。

一般来说。

省内六合、高淳、丹阳、苏州、扬州、靖江、南通、洪泽、泗阳等都有数量较多的饲养。

苏北地区则主要以淮猪为主，即便是瘦肉的部分也能看到脂肪纹路，其中分为老淮猪、灶猪和山猪。

从苏南到苏北，都建立了不同地方种的保种场。

“模样”也不尽相同：“江苏的地产猪都是黑毛猪。

已经杂交培育成优质瘦肉型新品种“苏钟猪”，收集和保存了目前江苏省现有的地方猪DNA资源，以丹麦产的“长白猪”作为“父亲”，皱褶多；而“梅山猪”，这些“江苏产”的猪们，价格，也为进一步开发利用这些基因资源奠定了基础。

也就是活体保存，北方的“土猪”都是黑毛猪，而到了江西等地。

主要还是与品种有关。

比如在南京建立了“山猪保种场”，猪的“毛色”就变成了白色，但其实它们之间还是有区别的。