国家统计局11月16日发布数据，10月猪肉价格同比下降2.8%。11月起，猪肉价格结束了19个月的同比上涨，出现了首次下降。这是否意味着猪肉价格终于迎来“拐点”?

　　王韩生是从化养猪行业协会会长，他最近很忙，除了出席广州本地的几个稳定本地生猪供应的会议外，还参加了几个全国生猪养殖行业的会议，王韩生表示，哪怕如今猪肉价格有所回落，一头猪依旧有1500元~1800元的利润，如今的生猪依然是“金猪”。

　　直到昨天，王韩生依旧在外地开会。他说，参会期间，大家的一致判断是，目前市场上生猪供应量有所增加，但生猪总体数量上仍处于低位，与去年同期相比，生猪价依然处于高位。“现在的生猪依旧是金猪。”王韩生说。

　　“养殖户早决策可减少损失”

　　和记者聊起猪肉价格，王韩生信手拈来，他每天都密切留意着国内各大畜牧网站和广东本地的生猪行情，并密切留意着国家有关部门发布的消息。他说，今年以来，国家采取多种措施，猪肉价格总体高位震荡回落。根据猪易商城公布的数据，从11月10日至今，广州的生猪(外三元、土杂猪)批发价稳定在30~32元/斤。“毛猪批发价16元/斤，那意味着最后市场上的猪肉肯定在30元/斤以上，排骨要40元/斤，这要在以往，猪肉能卖到20元/斤，养殖户们都很开心了。”

　　王韩生感慨，做养猪这一行，对价格信息一定要敏感，稍微有一点风吹草动都要关注到。如果去年的时候他早决策，清空猪场，就可以少损失500万元以上。他举例说，毛猪价格如果有2元/斤的波动，一头猪可能就是500元的波动，一个5000头生猪的养猪场，损失可能就是250万元。

　　王韩生分析说，广州市场上的猪肉价格下调，一方面是本地生猪供应数量有所增加，另一方面则是外地生猪供应广州的渠道通畅、稳定了。“广州本地生猪供应大概只增加了20%。后一个因素是主要原因，本地猪的数量不是说增加就能增加，它有一个周期，前后起码要1年以上，并且有些养殖户亏怕了，你鼓励他养他也不敢养。”

　　进猪舍前要先隔离两天

　　王韩生说，非洲猪瘟疫情也让全行业对猪舍的生物防疫重视程度提高到全新水平。现在养猪正在由低端向高端发展，新建猪场做好严格的生物隔离和消杀措施，需要高科技的介入。这是一般的小公司不具备的，只有实力雄厚的大畜牧企业才具备这样的实力。他告诉记者，现在有一个趋势，一些实力雄厚的大畜牧企业开始在广东收购一些颇具规模的养殖场。“我们养猪场现在都开始‘傍大款’了。” 王韩生笑着说。

　　在他看来，这是一个双赢的结果。一方面，畜牧企业要重新拿地、建生猪养殖场，需要繁琐的审批流程，尤其要取得养殖场的资格，还要经过严格的环保评审，最后能拿到“牌照”并不容易;另一方面，畜牧企业虽然资金实力雄厚，但在具体的养猪实务上，经验还是不如一些大型养殖场老板丰富。据王韩生了解，广州从化有3家养殖规模在5000头以上的猪场，都已经被大型畜牧企业收购或展开合作。王韩生的猪场也不例外，从今年1月开始，他的养猪场就被一家大型畜牧行业上市公司“盯”上，王韩生也决定与这家上市公司合作，他转型做技术顾问，猪场的日常运营则由对方来负责。

　　今年春节期间，别人都在居家隔离，王韩生却一直在自己的猪场忙活，一切都是为了猪场能尽快恢复运营。从今年5月起，经过落实严格的生物防疫措施后，他的猪场又重新开张了，目前已经达到上万头生猪的规模。

　　如今，王韩生的养猪场已经大变样，除了修葺一新外，猪舍都进行了密封和消杀，比之前“高大上”多了：污水处理系统、生物净化系统、消杀系统、测温系统都齐备了，猪舍的湿度也都随时处于监控中。王韩生说，现在，他要去猪舍看这些生猪，都要经过非常严密的防疫措施，进入生产区前要先在隔离区隔离两天，而他进到猪舍看生猪的总时长也才不过5分钟。

　　“2字头”或要到明年下半年

　　王韩生表示，目前猪肉价格已经低于去年同期水平，虽然仍处于较高水平。随着冬季来临，肉类消费逐步进入旺季，元旦、春节期间市场需求将进一步增加，预计2021年猪肉消费量将比今年有明显增加。王韩生举例说，当市场上的猪肉价格达到40元/斤的时候，必然对猪肉需求产生抑制，即便是收入还不错的家庭，也可能会考虑减少猪肉的消费。

　　王韩生分析，广州生猪价格回调，还受到周边城市生猪价格的影响。比如，如果周边城市生猪价格较高，本地销售紧俏，外地生猪供应广州的积极性就会下降;而广州本地生猪产能距离非洲猪瘟疫情之前的水平还有较大缺口。他预测，猪肉要恢复到20元/斤的水平，估计还要到明年下半年。

　　王韩生说，除了养殖户本身之外，整个养猪产业链也正处于缓慢修复过程中。因为非洲猪瘟疫情，生猪养殖上下游的饲料、兽药、疫苗等行业都受到牵连。“很多猪场都是靠着小额贷款才开始复产的。”如今，养猪户慢慢复产、复苏了，这些相关行业也在慢慢恢复元气。