今年以来，虽然猪价也有上上下下的波动，但是总体上是以上涨为主的，尤其是刚刚过完春节那段时间，猪价涨的非常疯狂，有时候一天上涨一块多。猪价之所以上涨，其核心原因就是市场上的猪没那么多了，屠企自然就不断加价收猪了。
由于去年是猪价行情的下行周期，很多养猪人因为猪价低迷而缩减了产能。而从去年8月份开始的非洲猪瘟又让养猪人如临大敌，不仅很多猪因为感染非洲猪瘟病毒被扑杀（官方数据是100多万头被扑杀），还有很多养猪人因为担心非瘟而不敢养猪了。
行情低迷加上疫情影响，生猪的存栏量自然就降低了。市场上的猪少了，猪价自然就上涨了。那么市场上究竟有多缺猪呢？根据官方的数据，2019年的第一季度，我国生猪的存栏量为3.7525亿头。这个数据看着是挺大的，但其实它是自1992年以来近27年的最低值。
直白一点说，现在中国养猪业供应的生猪量，是最近27年的最低值。猪有多少，猪价就会有多高，这是基本的规律，所以很多人预计接下来猪价和猪肉价格会创历史新高。养猪人也都在期盼着这一点的到来。事实上，即便猪价没创新高，大涨是肯定的了。
