摘要：长期使用抗生素会引发耐药菌的产生，对动物和人的健康带来安全隐患，因此研究开发新的天然饲料添加剂成为近年来的热点。本文讨论了植物及植物提取物对反刍动物生产性能及消化，特别是对瘤胃发酵作用方式的影响。

近年来，健康养殖的重要科学决策理念已经成为引领现代畜牧业可持续发展的标杆。动物健康不仅能够降低养殖成本，提高生产者的效益，而且关乎到消费者的健康。动物饲粮中生产促进剂等抗生素的添加在最初阶段为生产者带来“福音”，但随着时间的推移，抗生素的抗药性和残留等问题已经显露无疑，使其在动物生产中的应用陷入了死循环，同时也导致了动物机体免疫力和生产性能的下降。目前世界上很多国家已经宣布“禁抗令”，我国农业农村部发布第194号公告，自2020年7月1日起饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料，而禁抗之后畜禽面临多重应激所导致的疾病频发和生产性能下降是广大科技工作者和养殖者亟待解决的问题。因此，寻找可以替代抗生素的植物源绿色饲料添加剂在畜牧行业已经达成广泛共识。

反刍动物有四个胃，区别于其他哺乳动物，三个发酵室(瘤胃、网胃和瓣胃)位于真胃(皱胃)之前。在瘤胃内有复杂的生物菌群，其中，厌氧菌、厌氧源生物、厌氧真菌、甲烷菌是瘤胃消化和发酵的主要微生物。这种特殊的消化道结构可以很好地消化植物结构性多糖，可以使反刍动物以纤维性饲料为主，能够利用低成本的摄入产出高品质的产品，因此，反刍动物的大部分营养素来自于瘤胃微生物的发酵，瘤胃微生物发酵的好坏直接影响动物的生产性能。

植物中的有效生物活性成分一般存在于植物提取物中，由复杂的化合物组成圈。这些化合物能够抵御病虫害的侵蚀、维护植物的种间竞争和消除来自非生物应激，如紫外线辐射等闻，其中一些化合物经过提纯，用于动物饲料中。

比如丝兰提取物，大量研究报道称丝兰提取物中的有效成分能减少粪尿中和肠道内氨气的产生，提高饲料中氮的利用率。其作用机制目前尚无定论，可能机制为丝兰提取物可通过抑制脲酶的活性减少氨气的产生。许多研究报道，丝兰提取物是一种脲酶抑制剂，通过证实其有明显的抑制脲酶活性的作用。同时还能减少氨气的排放，调节肠道微环境和抑菌作用等多种功能。

抑制脲素酶的活性，从而使蛋白质和非蛋白氮分解减慢，瘤胃内氨浓度下降，pH值降低，可让瘤胃微生物充分利用氮源，合成机体所需要的营养因子，促进生长，同时也避免了瘤胃氨瞬间过高引起瘤胃酸中毒或死亡。

为了探讨丝兰提取物作为脲酶抑制剂对肉牛生产性能的影响，本试验从安全、经济、实用性、效果等方面因素选择了丝兰提取物作为肉牛育肥添加饲养试验，试验结果如下。

1. 材料与方法

1.1 试验牛选择、分组、地点与时间

从养牛专业户饲养的西门达尔与本地黄牛杂交牛中，选择年龄5～6月龄, 体重大小膘情基本一致的健康牛27头，随机分为三组，每组9头。分组后预试10天，进行称重、编号、驱虫、防疫注射、饲料过渡等工作, 调整各组体重，使组间差异不显著 (P>0 .05)。

对照组牛正常饲喂；试验1组牛饲料中添加单纯丝兰提取物，每头每天100克分早晚均匀混与精料中喂给；试验2组牛饲料中添加丝兰提取物加磷酸脲，每头每天100克分早晚均匀混与精料中喂给。

试验场地设在湖南怀化市洪江区菖蒲村养牛示范基地进行，试验牛为5-6月龄的西门达尔与本地黄牛之杂交后代27头。牛舍采用开放式双坡牛舍, 双排对列，每头牛平均占地 2 .5 平米。2019年8月24日至9月3日为预试期，预试期为10天，9月4日至10月12日为试验期，试验期为38天。

1.2试验材料—丝兰提取物

将丝兰提取物按一定比例均匀混与载体中，同时配比掺杂适量的碳酸氢钠以及维生素A E 及铁、锰、锌等微量元素。

1.3 饲料的配制

粗饲料由青储玉米秸50%，啤酒糟30%，豆腐渣20%组成；

精饲料由玉米粉62%，麦麸10%，豆粕15%，豆皮5%，菜籽饼5%，食盐0.5%，磷酸氢钙0.5%，小苏打1%，微量元素维生素添加剂1%等组成；

营养成分：消化能133 MJ k/ g ；粗蛋白质14. 1 %；钙0.78%，总磷0.87%。

1.4 饲养管理

将供试牛分槽饲养在一个牛舍内，专人饲喂，日喂2次, 粗饲料每头每天10-15kg，精料每头每天5-9kg。试验组和对照组均给予相同的精、粗饲料，在总量范围内以基本吃完为度，每日冲洗牛床和牛体一次。各组在饲喂60分钟后再给与饮水。

2. 试验结果

2.1 增重（见表1）

表1试验牛增重情况

2.2 经济效益（见表2）

表2经济效益对比

3. 讨论与分

3.1各组增重效果对比

从表1可以看出，在38天试验期间，添加饲喂丝兰提取物的试验组（试验1组），比未添加丝兰提取物的对照组平均每头日增重204.84g，整体增重比提升了44.34%，经t值检验，两组差异极显著。

添加一定比例的磷酸脲非蛋白氮组（试验2组）日增重比对照组平均每头日增重312.74g，整体增重比提升了67.69%，经检验，两组差异极显著。

试验结果证实，在饲料中添加丝兰提取物，可促进肉牛生长，提高饲料转化率，增加经济效益。试验还表明，肉牛饲料中在添加丝兰提取物的同时再添加非蛋白氮—磷酸脲，能更大幅度的提高生长速度，是肉牛的一种理想饲料添加剂。