据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年8月（以下简称本月），16个省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤18.09元，环比下跌5.5%，为近26个月最低价，也就是自2023年7月以来最低价，即近2年多最低价；同比下跌32.3%，较上月跌幅扩大9.6个百分点，连续7个月同比下跌；2021-2025年这5年同期相比，2025年8月为最低价。
月内价格以缓慢下跌为主，仅月底出现小幅反弹。
月上中旬，规模养殖场和散养户因对后市看涨预期不足，大多选择积极出栏生猪，屠宰企业收购顺畅，屠宰量增多。因对后市行情不抱乐观预期，屠宰企业严控猪肉库存增量，适度下调猪肉分割入库比例。因此本月白条猪肉上市量明显增加；受高温多雨天气影响，猪肉消费持续疲软，白条猪肉销售速度滞缓，价格缓慢下跌。
临近月末，规模养殖场短时减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应减少支撑价格小幅反弹。总体看，本月白条猪肉月均价环比下跌。
从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5个省依次为广东、福建、湖南、浙江和江苏，猪肉月均价分别为每公斤19.96元、19.73元、18.51元、18.43元和18.10元，环比分别下跌5.2%、4.1%、5.0%、4.7%和5.9%，同比分别下跌26.9%、26.8%、31.0%、32.4%和33.3%；猪肉月均价相对较低的5个省依次为吉林、黑龙江、河南、辽宁和河北，猪肉月均价分别为每公斤16.93元、17.04元、17.56元、17.56元和17.58元，环比分别下跌5.8%、8.4%、5.1%、4.6%和7.5%，同比分别下跌33.6%、34.8%、33.1%、32.1%和34.3%。
同时，大畜牧根据全国六大区价格可以看出，华南区域价格基本处于最高价，东北区域价格基本处于最低价。
2025年8月，东北、华北、西南、华东、华中和华南六大区域价格与上月相比均为下跌，其中最高价仍然是华南区域，且与其它区域的差距也拉大，这次是又回到东北区域为最低价。
2025年1-8月中，1月西南区域为最高价，2-8月华南区域为最高价，东北区域1-6月和8月均为最低价，西南区域7月为最低价。
一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，东北地区猪肉月均价为每公斤17.24元，环比下跌6.2%，同比下跌33.4%，较上月跌幅扩大10.5个百分点，月内价格先缓慢下跌后微涨。月内规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应量增加；因正值消费淡季，猪肉消费疲软，价格持续缓慢下跌。临近月末，部分规模养殖场短时减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格低位小幅上涨。
二、华北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华北地区猪肉月均价为每公斤17.68元，环比下跌6.6%，同比下跌33.6%，较上月跌幅扩大10.1个百分点。
月内价格先缓慢下跌后微涨。月内正值猪肉消费淡季，白条猪肉销售速度滞缓，同时，规模养殖场和散养户普遍加快生猪出栏节奏，猪肉供大于需，价格缓慢下跌。月底规模养殖场出栏量减少，支撑生猪及猪肉价格止跌反弹。
三、华中地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华中地区猪肉月均价为每公斤17.74元，环比下跌5.1%，同比下跌33.0%，较上月跌幅扩大9.0个百分点，月内价格先下跌后微涨。
本月前三周，养殖规模场的月度生猪出栏计划执行进度偏快、生猪出栏体重减少，致使生猪及猪肉供应量明显增加；大中学校开学季临近，猪肉消费有一定幅度增加，但幅度有限。
猪肉供应增量大于需求增量，价格下跌。
本月第四周，规模养殖场和散养户减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应减少，同时开学备货需求逐步释放，屠宰企业订单量增加，带动猪肉价格止跌微涨。
四、华东地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华东地区猪肉月均价为每公斤18.11元，环比下跌5.0%，同比下跌32.3%，较上月跌幅扩大9.6个百分点。
月内价格先下跌后微涨。
本月规模养殖场降低生猪出栏体重、加快出栏节奏，生猪及猪肉供应充足；同时，高温抑制猪肉消费，屠宰企业订单量减少。猪肉阶段性供大于求，价格明显下跌。月底，随着开学季备货需求逐步释放，屠宰企业订单量有所增加，支撑猪肉价格止跌微涨。
五、四川猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本月，四川地区猪肉月均价为每公斤17.86元，环比下跌2.5%，同比下跌31.3%，较上月跌幅扩大9.5个百分点。月上、中旬，川内散养户和规模养殖场积极出栏，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应增加，而消费持续疲软，价格下跌。月下旬，猪肉供应充足，升学宴和开学季备货提振消费增加，猪肉价格止跌微涨。总体看，本月四川地区猪肉月均价环比下跌。
六、广东猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本月，广东地区猪肉月均价为每公斤19.96元，环比下跌5.2%，同比下跌26.9%，同比跌幅扩大9.4个百分点，月内本地区散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充足；受持续降雨天气影响，猪肉消费疲软，屠宰企业普遍销售滞缓。总体看，本月广东地区猪肉月均价环比下跌。
月内价格以缓慢下跌为主，仅月底出现小幅反弹。
月上中旬，规模养殖场和散养户因对后市看涨预期不足，大多选择积极出栏生猪，屠宰企业收购顺畅，屠宰量增多。因对后市行情不抱乐观预期，屠宰企业严控猪肉库存增量，适度下调猪肉分割入库比例。因此本月白条猪肉上市量明显增加；受高温多雨天气影响，猪肉消费持续疲软，白条猪肉销售速度滞缓，价格缓慢下跌。
临近月末，规模养殖场短时减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应减少支撑价格小幅反弹。总体看，本月白条猪肉月均价环比下跌。
从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5个省依次为广东、福建、湖南、浙江和江苏，猪肉月均价分别为每公斤19.96元、19.73元、18.51元、18.43元和18.10元，环比分别下跌5.2%、4.1%、5.0%、4.7%和5.9%，同比分别下跌26.9%、26.8%、31.0%、32.4%和33.3%；猪肉月均价相对较低的5个省依次为吉林、黑龙江、河南、辽宁和河北，猪肉月均价分别为每公斤16.93元、17.04元、17.56元、17.56元和17.58元，环比分别下跌5.8%、8.4%、5.1%、4.6%和7.5%，同比分别下跌33.6%、34.8%、33.1%、32.1%和34.3%。
同时，大畜牧根据全国六大区价格可以看出，华南区域价格基本处于最高价，东北区域价格基本处于最低价。
2025年8月，东北、华北、西南、华东、华中和华南六大区域价格与上月相比均为下跌，其中最高价仍然是华南区域，且与其它区域的差距也拉大，这次是又回到东北区域为最低价。
2025年1-8月中，1月西南区域为最高价，2-8月华南区域为最高价，东北区域1-6月和8月均为最低价，西南区域7月为最低价。
一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，东北地区猪肉月均价为每公斤17.24元，环比下跌6.2%，同比下跌33.4%，较上月跌幅扩大10.5个百分点，月内价格先缓慢下跌后微涨。月内规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应量增加；因正值消费淡季，猪肉消费疲软，价格持续缓慢下跌。临近月末，部分规模养殖场短时减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格低位小幅上涨。
二、华北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华北地区猪肉月均价为每公斤17.68元，环比下跌6.6%，同比下跌33.6%，较上月跌幅扩大10.1个百分点。
月内价格先缓慢下跌后微涨。月内正值猪肉消费淡季，白条猪肉销售速度滞缓，同时，规模养殖场和散养户普遍加快生猪出栏节奏，猪肉供大于需，价格缓慢下跌。月底规模养殖场出栏量减少，支撑生猪及猪肉价格止跌反弹。
三、华中地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华中地区猪肉月均价为每公斤17.74元，环比下跌5.1%，同比下跌33.0%，较上月跌幅扩大9.0个百分点，月内价格先下跌后微涨。
本月前三周，养殖规模场的月度生猪出栏计划执行进度偏快、生猪出栏体重减少，致使生猪及猪肉供应量明显增加；大中学校开学季临近，猪肉消费有一定幅度增加，但幅度有限。
猪肉供应增量大于需求增量，价格下跌。
本月第四周，规模养殖场和散养户减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应减少，同时开学备货需求逐步释放，屠宰企业订单量增加，带动猪肉价格止跌微涨。
四、华东地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华东地区猪肉月均价为每公斤18.11元，环比下跌5.0%，同比下跌32.3%，较上月跌幅扩大9.6个百分点。
月内价格先下跌后微涨。
本月规模养殖场降低生猪出栏体重、加快出栏节奏，生猪及猪肉供应充足；同时，高温抑制猪肉消费，屠宰企业订单量减少。猪肉阶段性供大于求，价格明显下跌。月底，随着开学季备货需求逐步释放，屠宰企业订单量有所增加，支撑猪肉价格止跌微涨。
五、四川猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本月，四川地区猪肉月均价为每公斤17.86元，环比下跌2.5%，同比下跌31.3%，较上月跌幅扩大9.5个百分点。月上、中旬，川内散养户和规模养殖场积极出栏，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应增加，而消费持续疲软，价格下跌。月下旬，猪肉供应充足，升学宴和开学季备货提振消费增加，猪肉价格止跌微涨。总体看，本月四川地区猪肉月均价环比下跌。
六、广东猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本月，广东地区猪肉月均价为每公斤19.96元，环比下跌5.2%，同比下跌26.9%，同比跌幅扩大9.4个百分点，月内本地区散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充足；受持续降雨天气影响，猪肉消费疲软，屠宰企业普遍销售滞缓。总体看，本月广东地区猪肉月均价环比下跌。
