一、供应充足，全国生猪价格季节性回落
农业农村部最新消息显示，三月份以来全国猪肉价格、生猪价格呈现出逐步下降的走势。数据显示，三月份第二周全国生猪价格为15.39元/公斤，比上月同期下降3%。
在山东德州陵城区，养殖户陈书智的养猪场年初存栏生猪一万头。这几天连续出栏生猪，销往山东临沂、聊城等地的屠宰加工厂。
陈书智：“现在是存栏量是3700多头，今天卖了1020多头，不间断出栏，应该再有4天出完。”
陈书智说，目前生猪产能充裕，春节期间没有销售完的生猪，近期陆续到了出栏的时间。他不断加快出栏的节奏。山东德州另外一家畜牧公司的销售负责人也表示，尽管现在需求端比较平淡，但是生猪出栏量不减反增。
市场供应充足的同时，生猪供需宽松，价格呈现下降走势，当前生猪市场呈现“供强需弱”特征。一方面，产能持续释放推动出栏量上升；另一方面，三月份进入到猪肉的消费淡季，需求量比春节期间下降20%以上。然而，养殖户通过优化供应链管理（如提前出栏、分散销售渠道）有效缓解了库存压力，避免了过去因集中出栏导致的价格踩踏现象。
山东某牧业公司生产部长：“那现在生猪养殖处于淡季，目前价格基本在7.5元/公斤。比上月高峰的时候呢，每斤下降了大概0.7-0.8元。”
农业农村部生猪产业监测预警专家朱增勇：“从供给端来看，今年一到二月，全国生猪屠宰量均达到历史较高水平，供给充裕，需求处于传统的淡季，导致生猪价格下降。“
2025年，生猪屠宰行业的集中度进一步提升。全国前十大屠宰企业市场份额占比超过60%，规模化屠宰厂通过自动化分割线和冷链物流体系大幅降低了加工成本。同时，消费者对冷鲜肉的需求增长带动了屠宰企业向高附加值产品转型。一些企业推出的“定制化分割服务”可根据客户需求精准切割猪肉，利润率较传统模式提高12%。
二、成本下降，管理水平提升，生猪养殖保持盈利
虽然近期生猪价格走低，但由于饲料成本下降，加上企业提升生产管理水平，目前生猪养殖仍处于盈利区间。
在山东德州庆云县，李雪明的养殖场年出栏生猪五千头。他说，尽管春节后至今生猪价格下降了6%左右，但是生猪养殖仍然保持盈利，出栏一头生猪可以赚到100元左右。
李雪明：“现在这个生猪得七八块钱（每斤），比原先降了些，但是还能盈利。每斤还能挣个四五毛钱。”
李雪明介绍，当前生猪养殖仍然可以盈利，主要和玉米、豆粕等饲料成本下降有关，再加上精准化、饲喂自动化温控，养殖成本比以前降低了5%。“我们是自配料，比起从市场买的全价料，每吨啊节省个300-400块钱，降低了生产成本。”
饲料成本下降是维持盈利的关键因素。我国玉米和豆粕得益于国内粮食丰收与进口渠道多元化，价格总体来说持续下降。此外，部分养殖企业通过“粮饲结合”模式（如种植青贮玉米自用）进一步压缩成本，每头猪的饲料支出减少约15%。除了饲料成本下降，山东一些生猪养殖企业在技术创新和精细化管理上发力，提升了生猪健康度，降低死亡率。每头能繁母猪提供的有效仔猪数比一年前增加0.5-1头，这些都降低了猪价下降带来的影响。
山东滨州某养殖公司负责人：“基本上，我们就看这个成活率，还有咱的料肉比，每头猪也就盈利200块钱左右吧。”
农业农村部数据显示，二月份全国出栏一头生猪平均盈利146元，比一月份减少76元。自去年五月份以来，生猪养殖已连续十个月保持盈利，头均盈利达到323元，处于近年来的较好水平。
行业盈利能力的韧性源于多重因素的叠加：成本控制、技术升级与规模化效应。值得注意的是，头部企业凭借资金和技术优势，逐步扩大市场份额，中小养殖户则通过合作社模式实现资源整合，形成“大企业主导、小农户协同”的产业格局。
三、养殖户扩栏意愿强，拉动仔猪价格上涨
生猪养殖保持盈利，在一定程度上增强了养殖户的信心。养殖户为下半年生猪出栏提前布局，推动仔猪需求升温。目前，仔猪市场交易活跃，价格上涨。
山东德州武城县某生猪养殖场负责人李龙强告诉记者，目前出栏一头猪可以赚到150元左右。加上春季气候适宜养猪，他又新购进了优质猪仔5800头。
李龙强：“每头猪仔价格为550元，上涨了170元。虽然成本上涨了，但我们新购入的这批猪仔预计出栏时间正好赶上中秋国庆消费的黄金旺季。目前，我们养殖场存栏量与去年同期相比，猪都增加了10%。”由于养殖场户扩栏增养的意愿较强，目前仔猪市场活跃，价格走高。
山东某牧业公司生产部长：“我们现在仔猪的销售行情很好，15公斤的是650元左右，行情比较坚挺。而且呢，现在还处于一个供不应求的状态。”
据农业农村部监测，三月份第二周，全国仔猪价格为每公斤三十六点九元，环比上涨1%，同比上涨18.6%。
农业农村部生猪产业监测预警专家朱增勇：“三月份以来，全国仔猪价格出现一波上涨，反映出养殖场户看好后市行情。预示着今年全年生猪的生产比较充裕，生猪的出栏量将高于去年同期。全年猪价将呈现窄幅震荡态势，低于去年同期。”
综合来看，中国生猪产业正逐步从“量变”转向“质变”。在政策支持、技术创新与市场机制共同作用下，行业抗周期能力显著增强。未来，随着消费升级（如低温肉制品需求增长）与绿色养殖（如沼气发电项目）的推进，生猪产业有望实现更高质量可持续发展。
