近日，淄博市农业部门发布1月畜产品市场行情分析。数据显示，1月淄博市畜产品市场价格表现分化，仔猪价格涨势明显，猪肉价格持续回落，牛羊肉价格基本持平，鸡肉和鸡蛋月内稳定但整月呈下降趋势，生鲜乳价格则持续低迷。
1月，淄博市仔猪价格偏强运行，连续4周环比上升。价格区间从第一周的34.7元/公斤涨至第四周的40元/公斤，平均价格为36.75元/公斤，较上月上涨11.53%。仔猪价格上涨主要是因为生猪养殖企业积极部署2025年出栏目标，外购仔猪需求增加。同时，低成本下的效益预期也激发了放养公司及养殖场户采购仔猪的积极性，部分空栏养殖场户选择在当前仔猪价格相对较低时提前补栏，共同推动了仔猪价格反弹。
猪肉价格方面，1月连续4周环比下降，价格从第一周的33元/公斤降至第四周的31元/公斤，平均价格较上月下降1.16%。猪肉价格下滑主要源于供应大幅提升。随着小年和春节临近，居民需求量增大，大量散户及集团场出栏积极性增强。此外，养殖成本降低，部分散户为抢占市场选择降价售卖，导致在需求旺盛的情况下，猪肉价格仍持续小幅下降。
牛羊肉市场1月继续保持稳定态势，价格波动较小。牛肉价格小幅回落，月平均价格为 53.73元/公斤，较上月下降0.5%；羊肉价格波动低于牛肉，月平均价格为63.95元/公斤，较上月下降不足0.1%。尽管春节假期带动牛羊肉消费好转，但牛羊屠宰量提升、居民菜品丰富度增加以及我市多数地区春节期间不以牛羊肉为主菜等因素，使得牛羊肉供需未出现较大波动，市场保持稳定。
鸡肉和鸡蛋市场1月同样保持稳定，但整月呈下降趋势。鸡肉月平均价格为14.05元/公斤，较上月下降1.6%；鸡蛋月平均价格为10.07元/公斤，较上月下降2.0%。春节需求虽有拉动，但供给端增长使市场保持平衡。临近春节备货期，消费者和食品加工企业采购量增加，但淄博市蛋鸡养殖场蛋鸡储备丰富，鸡蛋市场供给充足，终端走货快速。
生鲜乳价格仍处于低迷状态，本月平均价格为2.95元/公斤，与上月几乎持平，较去年同期下降18.06%。生乳价格走低主要是因为乳制品春节需求回暖不及预期。需求端受渠道库存压力影响，消费仍处于清货阶段，春节备货未完全启动，且终端奶价偏高抑制消费扩大；供给端尽管部分养殖场淘汰低产牛、降低后备牛比例，但牛奶供给量依然充足。
