2024年餐饮消费显著增长
据国家统计局最新公布，初步核算，2024年全年国内生产总值（GDP）134.9万亿元，比2023年增长5%。社会消费品零售总额48.78万亿元，增长3.5%。其中，全国餐饮收入55718亿元，增长5.3%；限额以上单位餐饮收入15298亿元，增长3%。
这一数据释放了两大重要信号：
第一，全国餐饮消费总量增长强劲，不仅跑赢了GDP的涨幅，甚至显著高于社会消费品3.5%的涨幅，这意味着在各行各业的消费大盘子里，餐饮消费的增长十分突出！
第二，2024年消费市场相对低迷，因为对比生产总值5%的涨幅，消费总额3.5%的涨幅显然较为乏力，有财经博主分析称，这反映出消费对GDP的支撑不达预期，老百姓对消费更加谨慎。
综合来看，这更凸显出“民以食为天”的理念深入人心，相较于在吃上面节省，大家更愿意在“衣、住、行、娱”等方面减少支出。不过需要注意的是，这也与食品供应端“降价让利”有着密切关系！
中国烹饪协会相关负责人表示，2024年餐饮行业竞争加剧，餐饮消费整体趋于理性，客单价下滑，消费者更加注重质价比。为了迎合消费者对质价比的追求，餐饮企业纷纷选择降价以招揽顾客，行业竞争加剧，甚至出现“增收不增利”的现象。
实际上，这一现象也直观体现在养殖业。
生猪产业自2021年以来，供应量就居高不下，每年的生产总值都很高，但是大部分养殖场户却深陷亏损。
养牛产业更是如此，2023年多家上市企业都深陷亏损，2024年则陷入更严重的“牛周期”。
这一点，也同样体现在家禽、蛋类、牛奶等产业当中，具体数据不再细分，我们只需看历年来的总产量便可知：
2021年全国猪牛羊禽肉产量8887万吨，同比增长16.3%；
2022年全年猪牛羊禽肉产量9227万吨，同比增长3.8%；
2023年全国猪牛羊禽肉产量9641万吨，同比增长4.5%；
2024年全年猪牛羊禽肉产量9663万吨，比上年增长0.2%。
从这个数据可知，我们每年的肉蛋奶产品供应量都在显著增长，2024年的总量相较于2020年的7639万吨已大幅增长超2000万吨！这还不能凸显出餐饮消费的强劲增长吗？
不过！敏锐的朋友一定发现了，2024年猪牛羊禽肉产量同比仅增长0.2%，这难道不体现出消费增长的疲软吗？实际上，这是因为2023年已经达到2017年以来最高产肉量，2024年能够百尺竿头更进一步已非常不易！
可要说消费强劲，为什么大家都感觉很难过、很煎熬呢？
对此，我们看一看2024年12月的数据就能知道，当月全国餐饮收入5549亿元，增长2.7%；但是当月猪价却一路跌到15.3元/公斤，处于下半年最低水平！
为什么消费总量在增长，猪价却持续下滑呢？
除了供应增长的影响以外，其实消费市场“增收不增利”的特性影响非常大！
养猪增收不增利
2024年，全国餐饮收入增速分别高于国内生产总值增速、社会消费品零售总额增速0.3个、1.8个百分点，全国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为11.4%。
很显然，餐饮消费确实给力，但这种给力是建立在“物美价廉”的基础上。
就像双十一期间家电消费总量快速增长，这也是因为国家推出了实打实的补贴，让消费者看到了利好。
猪肉作为民生产品更是如此，为了清晰体现，我们可以对比2021年以来猪肉产量和利润的数据：
“2021年猪肉产量5296万吨（增长28.8%），养猪利润564元/头
2022年猪肉产量5541万吨（增长4.6%），养猪利润281元/头
2023年猪肉产量5794万吨（增长4.6%），养猪利润-76元/头
2024年猪肉产量5706万吨（下降1.5%），养猪利润214元/头”
可以看到，从2021年到2023年随着供肉量的增长，利润显著下滑；而2024年能够盈利，必须承认除了猪肉产量有所下滑以外，养殖成本的大幅下降也是重要因素！
有人说，你这不是废话吗？猪多了，猪价肯定降啊！
但要清楚一点，我们生产出来的猪肉，哪怕大幅增长，最终也会被消费掉。由此，我们可以跳出简单的“猪多降价”逻辑，认识到消费市场和养殖端是通过屠宰端动态链接的状态——消费端通过屠宰场供肉的价格增减消费量，而养殖端通过屠宰端给出的消费反馈（猪价）而适应性增减产能。
这也是为什么，明明每年消费指标都在上升，但是总感觉消费力不行，究其原因在于老百姓的消费习惯，已经决定了大家对猪肉产品单价的接受程度。
通俗来讲，猪肉消费总量确实上来了，但是消费单价停滞不前！
我们看历年来猪肉价格走势图就能明白，排除中间非瘟影响的阶段来看，2015年猪肉价格是15块多每斤，2024年猪肉还是15块多每斤！
整整10年时间，多少人买房买车，剪头发价格都从十块涨到三四十块（平均），猪肉价格却依然如故。
所以说，并不是消费没有增长，而是大家对猪肉价格的消费单价提不上去。尤其需要注意的一点是，从现在猪价下滑的趋势来看，2025年的猪肉价格可能将比2015年还要低！
这对我们有什么影响——近些年来生猪产能的高度饱和，培养了消费者对猪肉价格的新认知，也就是越来越习惯于实惠、低价的猪肉。
养猪，增收不增利，自然也就越来越严重；养猪要增利，还是只能靠自己......
