2024年，江西省畜牧业发展总体保持平稳态势，主要畜禽肉类产品总量较上年同期略有下降，猪牛羊禽肉产量合计363.6万吨，较上年同期下降1.1%。分品种呈“三减一增”态势，猪肉产量252.9万吨，同比下降1.7%；牛肉产量17.1万吨，同比下降3.9%；羊肉产量3.1万吨，同比下降2.5%；禽肉产量90.5万吨，同比增长1.5%。
四季度末，全省主要畜禽存栏同比均呈下降趋势，其中生猪存栏1660.9万头，同比下降0.9%，能繁母猪158.0万头，同比下降3.2%；牛存栏167.1万头，同比下降28.1%；羊存栏121.8万只，同比下降15.6%；家禽存栏22835.5万只，同比下降5.0%。
2024年，全省主要畜禽出栏同比有升有降，其中生猪出栏3035.6万头，同比下降3.4%；牛出栏127.4万头，同比下降9.1%；羊出栏177.6万只，同比下降5.9%；家禽出栏60109.3万只，同比增长0.5%，涨幅较前三季度收窄1.1个百分点。而全省禽蛋产业蓬勃发展，2024年禽蛋产量89.3万吨，同比增长22.0%，鸡蛋产量61.9万吨，同比增长27.3%。
