进入11月下旬，全国的猪价出现了“猛烈上涨”的态势。根据最新的猪市报价，全国生猪外三元均价为16.36元/公斤，较昨日上涨了0.17元。具体来看，有25个地区的猪价上涨，只有海南的猪价保持稳定。南方地区主销区的价格集体性飘红，上涨幅度在0.15~0.30元之间，主流猪价为8.2~8.4元/斤；北方地区主产区的价格同样集体性飘红，上涨幅度在0.05~0.30元之间，主流猪价为8.0~8.2元/斤。全国猪价最高的地区是广东，达到8.9元/斤，最低的地区是陕西和甘肃，为7.9元/斤。

　　支撑因素分析

　　从市场情绪来看。前期猪价出现超跌行情，生猪均价跌至8元/斤左右，导致养猪户的卖猪收入大幅下降，引发了强烈的扛价惜售情绪。随着猪价的上涨，养猪户的扛价情绪更加浓厚，纷纷表示暂时不会售卖大肥猪，这迫使大型屠企不断提高生猪价格。

　　从规模猪场来看。规模猪场的拉涨情绪较浓，生猪出栏计划大幅减少。在拉涨取得一定效果后，规模猪场没有停止拉涨，反而有进一步拉涨的企图。例如，南方地区的养猪一哥拉涨了2~3毛，其出栏场次和出栏数量都大幅减少，且这些出栏的生猪又被二次育肥户抢购，导致大型屠企收不到足够的猪源。

　　从屠企意愿来看。市场上看涨情绪高涨，养猪户的生猪出栏数量不多，而规模猪场安排出栏的标猪又被二次育肥户抢走了一大部分，导致大型屠企收猪困难。然而，随着猪肉消费进入旺季，大型屠企需要大量的猪源，因此在收不到猪的情况下，只能不断提高生猪价格。

　　另一方面，气温下降支撑需求。此前南北地区气温偏暖，华南地区甚至创下了最长夏季的记录，但随着冷空气的影响，全国南北地区气温显著下降，北方大部分地区入冬，南方也全面入秋，多地气温跌破10℃。气温下降带动了猪肉购销需求的改善，居民家庭补冬意愿增强，猪肉销量逐步回升。此外，由于此前生猪价格持续走低，白条肉价格有所松动，消费意愿回升，主流屠企订单增加，增量屠宰的意愿转强。

　　同时，随着气温下降，猪肉季节性消费利好逐步兑现，养殖端对即将到来的腌腊周期前景持乐观态度，社会面和集团猪企的出栏节奏减慢，低价猪源的认卖情绪降低，生猪供应格局收窄。主流集团猪企出栏计划完成顺畅，多地规模猪企存在缩量拉涨的情绪，屠企收猪压力增加，提价保量的现象增多。

　　本周市场回顾：生猪市场价格先跌后涨，周均价环比下跌

　　本周(20241115-1121)国内生猪价格呈先跌后涨趋势，周均价环比下跌。周内外三元交易均价16.17元/公斤，环比下跌2.30%。最高价为21日的16.40元/公斤，最低价为18日的15.99元/公斤。本周期货主力合约2501震荡上涨，21日收盘价15505元/吨，基差895元/吨。

　　本周全国生猪交易均重环比上涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重125.97公斤，环比涨0.30%。周内交易均重小幅上涨。一方面养殖端出栏积极性提升，前期压栏的大猪出栏增加，生猪出栏均重上涨。另一方面，随着南方部分地区腌腊开启，屠企对大体重生猪加大采购，生猪收购均重略有提升。部分地区仍存在均重小幅下滑趋势，但因大猪消费旺季即将开启，低价出栏积极性降低，导致交易均重上涨。

　　国内生猪重点屠宰企业开工率环比上涨，周内平均开工率32.06%，环比上涨0.64个百分点。本周屠宰企业开工率环比上涨。养殖端出栏积极性较高，生猪供应充沛，屠宰企业采购难度不大，且气温下降后，下游备货积极性提升，屠宰企业订单增加，支撑开工率上涨。卓创资讯监测11月21日全国屠宰企业日度平均开工率为32.80%，同比下跌1.29个百分点。未来一周气温继续下降，终端需求仍有提升空间，预计下周开工率或上涨。

　　国内仔猪价格止涨回落，7公斤外三元仔猪出栏均价425.97元/头，环比下跌0.68%。15公斤外三元仔猪出栏均价555.64元/头，环比下调1.10%。近期仔猪均价止涨回落。供应来看，仔猪价格涨至偏高水平，部分养殖端外售仔猪意愿增加，仔猪市场供应尚可；需求来看，部分育肥养殖企业对高价仔猪略有抵触，补栏意愿降低，仔猪市场成交量下滑。综合来看，仔猪市场需求下滑，带动周内仔猪价格止涨回落。截至上周五，广东仔猪价格最高，7公斤仔猪出栏均价485.00元/头；黑龙江、吉林、辽宁价格最低，7公斤仔猪出栏价355.00元/头。

　　下周市场展望：需求略有好转，猪价或小涨

　　预计未来一周全国行情或呈先小降后上涨走势，价格运行区间或在16.26-16.50元/公斤。

　　供应方面：市场走货目前养殖集团加速出栏，月末生猪供应或先多后少。而散户标猪出栏积极性较前期减弱，部分养殖户或压栏等价，对行情有支撑作用。

　　需求方面：目前需求陆续恢复，气温下降，对终端走货有利多支撑作用。且月末部分区域或陆续开始零星家庭腌腊，生猪需求或提升。

　　预测观点：综合来看，未来一周生猪周均价或环比上涨，参考16.38元/公斤。

　　未来第二周的前半段或处于月末月初出栏量较少的阶段，价格有上涨空间。而随着需求陆续恢复，价格或下降。未来第三周市场或进入供需博弈态势，大体重生猪有出栏可能，而需求亦提升，价格或跌后小涨，而后小降，频繁震荡调整。