上旬集团出栏压力大，降重顺势出栏， 猪价持续阴跌至16元/公斤关口附近，刺激养户惜售情绪，周末猪价再次下跌后少量二育进场和集团缩量，今日猪价止跌趋稳，局部成交出现溢价情况。市场整体成交情况有所好转，供应端压力有所缓解。新一轮冷空气再度袭来，随着天气降温，南方腌腊零星出现，屠宰率连续微增，“市场期待降温后腌腊需求表现 ”。
出栏进度
据Mysteel数据显示，9-11月份样本规模企业月度出栏计划呈逐月递增态势 ，11月重点省份养殖企业生猪计划出栏量高于10月实际出栏量，中旬出栏节奏会加快，2024年11月19日重点养殖企业全国生猪日度出栏量为282729头，较18日增加7.30%。
屠宰开工率
当下下游消费不及预期，本周屠宰开工率为29.26%，较前期上涨1.07个百分点，同比仍低1.47个百分点。需求端，随着时间推移，天气进一步转凉，南方腌腊需求增加，日均屠宰量环比小幅增长，下游白条市场到货量增加，但白条走货情况一般，难以对毛猪形成正反馈。
市场心态
Mysteel农产品统计了245家样本企业对短期猪价的预期，其中养殖企业93家，经纪55家，屠宰企业43家，动保及冻肉贸易端20家以及金融从业者34家。统计有16%-24%的看涨心态，32%-47%的看跌心态，31%-44%的震荡心态；其中最大看涨心态24%来源于经纪端和金融投资类客户，最大震荡心态44%来自金融投资类客户，最大看跌心态47%来源于屠宰端客户。
