“老板娘，你们家今年开始灌香肠了吗?”“我是来灌香肠的，先给我称个30斤肉!”在龙川中路的春风肉铺店铺外，围了不少前来订购的居民，一旁的绞肉机在高效运转。
王大姐做香肠加工有十多年了，今年是她灌香肠最早的一年。“个把星期前，就有人过来问了，今天一大早就有5个人过来订香肠。”谈话间，陆续还有两三名顾客前来咨询灌香肠的事。
俗话说：小雪腌菜，大雪腌肉。距离大雪节气还有一个半月，为何市民纷纷开始灌香肠、腌咸肉了?
“现在腌肉，也就是图个肉价便宜。”王大姐告诉记者，猪肉价格大跌，也带动“腌肉季”提前到来。
在张纲农贸市场，顾大姐兴高采烈地拎着一大袋猪肉，“现在猪肉便宜啊，才13块钱一斤!多买点回去腌起来!”顾大姐说，往年腌咸要花大几百块钱，今年便宜了近一半。
上午9点半，记者来到张纲农贸市场一处猪肉摊，摊位前人头攒动，下单声、吆喝声此起彼伏。老板忙得不亦乐乎，即使只穿短袖衬衫，也浑身冒汗，“最近肉便宜，生意好啊，早上到现在卖了一百多斤了!”
上午10点多，记者来到广州路农贸市场，一些猪肉摊上肉都卖完了。“这两天生意好做，肉不够卖，明天要多进一点货了。”摊位老板告诉记者。
眼下猪肉13块钱一斤，排骨18块钱一斤，与去年同期相比，价格下跌一倍。业内人士指出，两年前猪肉大涨，养殖户看好行情，纷纷加大投入增加养殖量，经过一个养殖周期，当前生猪集中出栏，供过于求，再加上前段时间受疫情影响，价格也就走低了。
根据往年经验，年关岁底，市民肉类腌制需求持续增加，加上元旦、春节消费驱动，势必会带动肉价上涨，这也导致市民纷纷提前灌制香肠、腌制咸货。
文章来源：扬州市江都区融媒体中心
