二、猪肉价格上涨，养殖户却不敢贸然出招

　　国家统计局15日公布的最新数据显示，9月上旬，50个城市监测的29种主要食品价格平均环比涨幅为1.255%，其中猪肉价格环比上涨0.8%，连续四个月出现上涨，并没有出现预期中的价格平稳。猪肉价格高居不下，无论是消费者还是猪肉销售产业链上的各个环节都叫苦不迭，那么导致猪肉价格一直上涨的原因究竟出在哪里呢?

　　吉林省梨树县是全国闻名的养猪大县。家住白山乡四合村的李成喜，早在1987年便开始养猪。2004年他又盖上了村里第一个百头以上的猪舍。然而养了20多年的生猪，像今年这么好的行情却是头一次碰到。

　　过去20多年，李成喜赚的最多的一次还是在2007年，当时生猪收购价达到8.7元，算下来每头猪可以赚上四五百元。而今年，李成喜说，一头猪存利都得千、八百元。

　　今年生猪不仅利润提高了几百，价格也在五一过后一直没有松动。

　　白山乡四合村村民李成喜表示，这次持续时间比较长。这种情况只在2007年的时候持续了两三个月。

　　那么是什么因素导致今年的生猪价格一直在高位运行呢?

　　中国农科院畜牧兽医研究所养猪研究室主任王立贤告诉记者，主要是供求关系，猪的供给量减少了，一方面是散养户，农户逐步退出，规模养殖的补栏情况没有跟上散养户退出的速度。另外一个主要的原因是子猪的成活率太低，所以有效的供给量就相对减少。

　　通过中国畜牧业协会的信息可以看出，从2007年年底，生猪价格进入了新一轮的周期，这轮周期的一个显著特点就是价格波动的幅度大。2008年4月份生猪价格达到16.87元/公斤，此后开始大幅回落，2009年5月跌到每公斤9.24元。2010年4月李成喜的生猪出栏时，价格再次降到每公斤9.53元。就在这一年，养了20多年猪的李成喜第一次遭遇了滑铁卢。

　　白山乡四合村村民李成喜无奈地说，如果4.5元一斤的话，100头猪估计赔了2万元。

　　眼看着行情不好，李成喜把猪圈里的猪从100头减少到6、70头，他说，养得越多，赔得也就越多。

　　近几年因为猪肉行情大起大落，赔本的不止李成喜一人。在另一个村子里，陈立军养猪的历史也有10年，过去一直保持在5、60头。然而2009年生猪价格的大幅波动却在他的心中留下了阴影。

　　陈立军说，2009年的时候，养的越多赔的越多，那一次他养了60头猪，赔了两万元。

　　从去年年底，生猪价格开始平稳上涨，今年五一过后更是从每公斤14元上涨到高峰时的20元。然而陈立军猪圈里的猪却反倒减少了一大半。

　　陈立军告诉记者，他今年只养了7只母猪，12只小肥猪。资金不宽裕，本钱太重，市场行情掌握不好。

　　陈立军所说的养猪的本钱主要是指饲料和仔猪成本。今年以来，随着生猪行情的上涨，养猪成本也随之水涨船高。因此这两项成本都达到了历史的最高值。

　　李成喜也说，去年仔猪是300元左右一斤，今年开春仔猪价格最便宜的时候才260、270元，现在仔猪价格涨到了500元一斤。

　　村里许多养殖户都是自繁自养，比起仔猪价格，让他们感受到更大压力的则是饲料价格的上涨。在猪饲料中，玉米占到70%到80%，因此决定饲料成本的关键因素就是玉米的价格。

　　李成喜告诉记者，去年粮食价格最高的才1.15元，8、9月份是0.95元送到家，前两天他去买粮花了1.28元。

　　喂养一头250斤重的猪大约需要600斤玉米，玉米价格每上升一毛就意味着养殖成本又多了60元。为了了解目前的玉米价格，记者又走访了梨树县的粮食交易市场。

　　一位村民告诉记者，现在的玉米是1.27元一斤，两个礼拜前还是1.15元一斤。粮食商贩也说，粮食价格至少涨了一毛钱。

　　李会之是吉林梨树县万发镇农业站的站长，从事玉米收购十多年，他告诉记者，目前的陈玉米价格是当地历史的最高点。

　　李会之说，去年陈粮往外发的时候基本上不超过1.23元，今年陈粮外发的时候已经达到了1.26—1.3元。

　　就在国内玉米价格达到历史最高点的同时，国际粮价也面临着上涨的压力。

　　路透社财经评论员康维表示，美国整个东部地区和中西部地区洪水不断，种植季节受到严重影响。此外，玉米作物还受到历史罕见高温天气影响。因此，农作物生长季节面临着严峻的挑战。这推动了整个世界粮食价格的走高。为了获得玉米价格方面更详细的信息，他们采访了风险管理分析师兼纽约彭森期货经纪人比尔??拉费蒂。

　　风险管理分析师兼纽约彭森期货经纪人比尔??拉费蒂说，今年形势很不好。中西部发生了洪水，很多地方歉收，作物长势也不好。起初是非常潮湿，之后又是干旱。在这些关键地区，即授粉地区以及作物种植区，出现了极端干旱的天气，将对最终的产量产生极大的影响。

　　路透社财经评论员康维说，全球主要作物大豆、小麦、玉米等的存储量都比较紧张，分析师认为，这会推动价格进一步走高。以下是分析师比尔??拉费蒂的看法：

　　根据总体情况，预计谷物在一两年内的产量将会逐渐减少。整个存储量都很紧张，即使阿根廷和乌克兰明年玉米产量更高，但总的需求还是很高。

　　眼下正是玉米即将收获的季节，那么今年新粮的价格和去年相比又会是一个什么样的水平呢，带着这一问题记者走访了梨树县万发镇宋家村。王建家里种着十亩地玉米，去年以8毛7的价格卖了10吨粮，眼下地里的玉米即将成熟，收获后一个多月就可以拿到市场上出售了。

　　王建说，玉米大概十月一号左右就能收了，到时候湿粮价格最低超过一元。低于一元卖不了，现在什么都很贵。

　　虽然今年梨树县整体的玉米产量要高于去年，但是种子、化肥和人工等成本也在上涨。此外玉米的需求量也在不断增加，因此村民们普遍看好今年的玉米价格。

　　吉林梨树县万发镇农业站站长李会之告诉记者，今年玉米价格还要上涨，因为养殖以及工业都在争粮，估计春节之前，可能达到一块钱左右。

　　按照目前玉米和其他饲料配方的价格，配制一斤猪饲料大约需要1.5元的成本，按照1：3的比例，饲养一头250斤重的肥猪需要750斤饲料，成本为1125元，仔猪价格为500元，因此总成本至少为1625元，不算人工和防疫等费用，这意味着生猪收购价至少要达到6.5元每斤才能够保本。收购价达到8元才能保证每头猪300多元的利润。

　　吉林梨树县畜牧局局长刘凤华说，现在每头猪如果盈利达不到300元左右，那么老百姓可能就不会往养猪业上投资。

　　今年6月份以来，生猪收购价格逐渐突破9元每斤，目前依然停留在9元以上的水平。但是比起往年，现在的养殖户则显得理性的多，补栏量并未大幅度上涨。

　　中国农科院畜牧兽医研究所养猪研究室主任王立贤说，2007，2008年的养猪业有利可图，很多行业都介入养猪业，很多场子也在补栏，养猪规模扩大，那么这次并未大量出现这种现象，现在的养殖户非常理智，价格高的时候不像以前那样补栏。

　　在陈立军所在的梨树县白山乡西白山村，尽管今年生猪行情是最好的一年，但是许多人却依然没有补栏。2009年以前，路两边的四户人家全都养猪，如今却已经人去圈空。

　　近两年，农民外出务工的工资逐渐上涨，目前在吉林省当力工每天的收入可以达到100元，如果是木工等手艺活，收入还要翻一两番，这让不少养殖户选择放弃养猪，在农闲时节打份零工。

　　梨树县白山乡西白山村村民魏景说，打工没有风险，但是养猪的饲料、成本增加，风险也大，所以大家都不愿意养。

　　过去陈立军主要靠养猪来致富，如今他已经把生猪规模由过去的60头缩减为20头，家里主要靠他做木工来赚钱。打散工一年能挣三万元。