供给和疫情关系到猪肉价格“退烧”
来源：国际畜牧网—国际商报 2011-07-06 15:38:10| 查看：次猪肉价格过快上涨已经对城乡居民的猪肉消费生产了重要影响，从而得到党中央国务院以及地方政府高度重视。尽管国家商务部表示，对于猪肉价格的调节应当以市场为基础，随着养殖户数量的增加，养殖积极性的提高，后续的猪肉供给将逐步得到缓解。但猪肉价格的迅速上涨还是招来了政策的“照顾”，如辽宁省政府自6月22日起，对全省投放5800吨储备冻肉，以保障市场供给，稳定猪肉价格。
6月初，国家农业部出台了《关于做好当前生猪生产有关工作的通知》，分别从国家政策、规模化养殖、提高生产水平、规范种猪市场秩序、疫病防控和政策发布等6个方面做了阐述。
据农业部对全国21个种猪场监测，今年1月份以来二元母猪销量持续增加，5月份共销售1.8万头，环比增加1.0%，同比增加38.2%。5月份，全国能繁母猪存栏4710头，同比增长0.21%，环比增长0.32%，今年以来第一次出现增长。随着母猪产仔及仔猪成活率都逐步提高，今年下半年起，生猪存栏将持续增加，相信下半年生猪存栏的恢复，市场供给短缺的情况将有明显改观。
根据对四川、湖南、河南和山东等大型肉类加工企业调查，由于猪源比较紧张，加上收购价格上涨资金周转速度下降，公司每天采购和屠宰的生猪数量较正常时期下降了40%~50%，企业库存水平也大幅下降。
受猪肉价格节节攀升、天气高温影响，居民猪肉消费需求量也开始下降。据北京新发地批发市场猪肉零售商反映，猪肉价格上涨后终端购买量明显下降，6月下旬每天只能卖4、5头猪，降幅超过一半。
7月、8月为暑期，大中专院校放假，食堂集体消费数量下降，生猪及猪肉价格可能小幅回调，但价格整体上涨的趋势难以扭转。
尽管生猪存栏数量在恢复，但养猪成本仍存在刚性上涨的空间。饲料原料玉米因工业需求增长较快，其价格还有上升空间。此外，年初以来，仔猪价格迅速上涨，同比涨幅超过一倍，也将会在后期的生猪出栏价格上体现出来。加上整个社会物价上涨形势都比较严峻，预计今年下半年生猪及猪肉价格还将高位运行，猪肉价格“高烧难退”，四季度的生猪及猪肉价格有望比较平稳，波动幅度小于三季度。
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