在这疯狂的市场行情下我们可以做什么？
文|熊接华博士
建明（中国）科技有限公司
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AMTS总裁Tom Tylutki博士在《在这疯狂的市场行情下我们可以做什么？What can we do in this crazy market?》这一主题报告中，带领大家分析了国内的奶业形势，并借鉴了美国奶业发展的历史经验，与中国奶业从业者一起思考了在当前市场行情下我们可以做什么。
报告的关键信息总结如下：
1、中美两国奶牛养殖业在过去的发展历程中，都经历了牧场数减少，奶牛养殖朝规模化、大型化方向发展，总奶产量及奶牛单产稳步提高，奶牛遗传和生产效率不断提高的过程。
2、美国的奶牛业也经历了历次的市场起起伏伏，在原奶供应过剩、奶价低迷时，他们应对的措施是“减少牛群数量”。
通过主动淘汰低产牛，迅速调整原奶产量与供应，稳定市场并借机优化牛群结构。
3、美国乳品消费市场的产品更多元，包含液体奶、酸奶、各种加工乳制品如奶酪；且液体奶总消费呈连年下降趋势，酸奶及加工乳制品消费呈上升趋势；产品的多元更利于挖掘消费潜力增加需求，提高奶牛业市场稳定性。
4、当前中国年人均牛奶消费约34kg，离发达国家如欧美的年人均牛奶消费大于200kg相距甚远；考虑到饮食结构与习惯的差异与相近，中国年人均牛奶消费量若达到日本的水平（约61kg），中国奶业仍有巨大的增长空间。
5、美国奶业给我们的启示是，奶牛的总头数规模随市场变化而起起落落，但奶牛单产永远是王道，任何时候都不要去牺牲奶牛单产。
6、牧场通过性控冻精和乳肉杂交，生产更多生长育肥性能稳定的乳肉杂交犊牛，可为牧场带来很好的经济效益。
7、当前市场环境下很多牧场有交奶限制，通过降低饲料成本（饲喂更少及更便宜的日粮）来减产（如减产5kg），去饲料成本收入相比于满产（全交奶或部分交奶）可能更低。
8、降单产不仅在经济考量上不划算，而且可能给牛群健康及牛群长远生产性能造成不良影响。
例如，通过限饲使高峰产奶量降低，则奶牛在泌乳前期会有体况过度丢失的风险，增加代谢性疾病的发生率；在泌乳中后期奶牛过肥的几率又增加，进入围产期胖牛增多，新产牛健康问题及死亡增多。
9、在当前原奶过剩及奶价低迷的市场环境下，摆在奶牛业者面前的选项是通过主动淘汰缩减群体规模：将乳房炎，瘸腿及蹄部问题牛，繁殖障碍牛，脾性问题牛等均淘汰掉。
10、整个奶牛业通过奶牛群体的缩减及结构优化，降低总奶产量从而调节市场供需关系，改善原奶市场行情。
11、牧场自身在维持高单产的同时，通过对成本的掌控与管理，提高牧场的盈利能力和生存力。
因为你是无法通过降低总收入来提高盈利的，牧场应更关注如何控制/降低成本。
12、牧场控制和降低成本，可从以下方面着手：重新审视并优化所有生产管理流程，减少不必要开支；改善饲喂管理，降低剩料量及不必要的机器（铲车及搅拌喂料车）运转；从采购、原料库存计划、饲料损耗的等方面控制饲料成本；提高劳动效率并精简人员；提高奶牛效率并优化债务结构。
行业形势艰难，需要大家共同协作努力，走出困境。
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