当前行情虽然小涨，但整个行业仍深陷持续的亏损之中，头部企业也纷纷采取措施，新希望、温氏、金新农、傲农等引入国资，缓解企业目前面临的资金压力，努力熬过猪市寒冬。除了引入国资，头部企业们还采取了哪些行动？作为家庭农场，可以从中汲取那些经验？存在哪些误区，应该如何避免？行业何时才能熬出头？
6月28日，由播恩集团主办的双酸系列直播第43期《熬！》节目如期进行。全国农业职业教育教学名师播恩集团特邀顾问/浙江省畜牧产业理事/浙江省养猪行业协会常务理事/金华市养猪协会秘书长/国家执业兽医师章红兵，以及播恩集团广西特区督导/市场部负责人曾绍鹏，围绕“当前行情下，家庭农场如何‘熬出生天’”进行了讨论和分享，本篇带您回顾专家们的精彩观点。
1、当前行情为何如此低迷？产能去化速度为何不理想？
章红兵教授：本轮猪价的持续低迷，以我个人感觉，是几十年来持续时间最长的。出现这种变化，一方面是，非瘟席卷国内后，随着国家的一些引导，一些养猪企业或者养猪人的思维方式有所变化；另一方面，还有一些资本介入养猪的行为，他们赌博的心态，导致了猪场存栏的盲目扩张。
章红兵教授
曾总：尽管现在的低猪价期是整个猪周期有史以来最长的一次了。但是我们看到好几个头部企业，他们不但不去产能，反而还要扩栏。家庭农场可以以头部企业的养殖成本作为参考，分析自己是否有生存下去的机会。同时要留意其中容易被忽略的三部分成本：融资成本、固定成本和人工成本。
2、何时猪价才能回到高位？
曾总：5月末，我国能繁母猪存栏数是4258万头，按照这个数据推断，10个月后，猪市行情仍然不乐观。根据2022年我国人均猪肉消费量26.9公斤，再乘以当前的我国人口总数，数据是相当惊人的。我们可能只需要2500万头到3000万头母猪，就能够满足国内的猪肉消费需求了。而要把能繁母猪存栏数从4300万头减少到3000万头，这将是非常浩大的工程。
曾绍鹏督导
章红兵教授：除了国家调控、特大型猪企和屠企的操控、期货的影响外，供求关系依然是影响猪价的决定性因素。因此，去产能到一定阶段，即供不应求的时候，便是高猪价的时候；或者是消费提振，求大于供的时候，便是高猪价的时候。
（一）怎样才能做到“供不应求”？
所谓产能是指猪头数多少、猪体重大小和猪肉多少（冷库内、进口的、走私的）。目前能繁母猪存栏量仍处于高位，猪场里“牛猪”依然很多，冻品库存偏大，加之各猪场MSY普遍比以往有所提高，因此，“猪多肉多”情况仍未被有效消化。要做到供不应求，要么是主动或被动去产能，要么加大猪肉消费量。
1.主动去产能——（1）资不抵债，资金不足，无法运转，只有”割肉“，无奈退出养猪行业；（2）感觉前途无望，对后市悲观，提前退出，适时“止损”；（3）国家减少猪肉和其他肉类的进口，严打猪肉和其他肉类的走私。
2.被动去产能——（1）发生重大疫情，导致大批猪只死亡。按照以往规律，每一波高猪价前都会有一场较大的疫情。（2）国家土地与环保政策的作用，拆除一批违规的、污染严重的猪场。
3.如果产能去不了：（1）只能提高老百姓的消费能力（收入），老百姓口袋里有钱，国家采取各种政策刺激老百姓消费猪肉；（2）猪肉替代品价格高，老百姓减少吃鸡肉牛肉等其他肉类的消费；（3）提高猪肉品质，老百姓自觉消费，多花点钱也愿意吃猪肉；（4）某些人兽共患传染病（如禽流感）的影响，某种猪肉替代品消费急剧减少；（5）节假日、季节性的短期猪肉消费量提升。
3、按照目前的国内能繁母猪存栏数，猪场何时才能熬到头？
章红兵教授：理论上说，当猪肉供不应求的时候，猪价高出成本线的时候，就是我们养猪行业熬到头的时候。但这个时间是猴年马月？我们来分析一下。
1.对前途悲观的理由：
（1）各个猪场前期投入太大，前期亏损太多，不甘心退出。有的猪场把全部家当都投入了这个猪场，现在退出，那将无路可退。所以，大大小小的猪场现在都不愿意后撤，大家都在静等花开，都在熬。行业未出现积极主动去产能的趋势，出栏体重仍处于高位，大规模杀正常母猪的迹象还未显现，未来低猪价的时间将会明显延长。
（2）大型猪企融资渠道多，家大业大，而且政府部门对大型猪企情有独钟，宠爱有加，大型猪企抗压能力远远强于中小猪场和散养户，他们不仅能够安然渡过难关，有的猪企甚至逆势而上，增加母猪存栏量，扩大养殖规模，产能进一步扩大。
（3）白羽肉鸡等猪肉替代品量多价低，削弱了猪肉的吸引力。
（4）屠宰企业库存、资金压力较大，主被动入库意愿较低。
（5）老百姓的消费欲望还不够强烈。
（6）夏季高温不利于猪肉消费，今年的一些节假日也没有出现消费旺季的现象。
2.对前途乐观的理由：
（1）随着国家经济形势的好转，后期市场消费一定会回暖。
（2）部分猪场对后市行情悲观，已提前主动刹车、割肉、退出。
（3）一些中小猪场和散养户资金实力不足，融资渠道狭窄，再加上生产经营水平跟不上去，已率先被动去产能，被淘汰出局。
（4）按以往惯例，猪价持续低迷，很多猪场会出现管理放松现象，不久的将来一定会爆发重大疫情，将出现大量死猪，从而导致供不应求。
（5）通过改善经营模式，加强饲养管理，采取降本增效措施，将完全成本降到年平均价格之下是完全可能的。事实上，今年上半年有盈利的猪场也不少，有的是卖仔猪的，有的是二次育肥的，有的是生产经营水平高的。
1.对前途悲观的理由：
（1）各个猪场前期投入太大，前期亏损太多，不甘心退出。有的猪场把全部家当都投入了这个猪场，现在退出，那将无路可退。所以，大大小小的猪场现在都不愿意后撤，大家都在静等花开，都在熬。行业未出现积极主动去产能的趋势，出栏体重仍处于高位，大规模杀正常母猪的迹象还未显现，未来低猪价的时间将会明显延长。
（2）大型猪企融资渠道多，家大业大，而且政府部门对大型猪企情有独钟，宠爱有加，大型猪企抗压能力远远强于中小猪场和散养户，他们不仅能够安然渡过难关，有的猪企甚至逆势而上，增加母猪存栏量，扩大养殖规模，产能进一步扩大。
（3）白羽肉鸡等猪肉替代品量多价低，削弱了猪肉的吸引力。
（4）屠宰企业库存、资金压力较大，主被动入库意愿较低。
（5）老百姓的消费欲望还不够强烈。
（6）夏季高温不利于猪肉消费，今年的一些节假日也没有出现消费旺季的现象。
2.对前途乐观的理由：
（1）随着国家经济形势的好转，后期市场消费一定会回暖。
（2）部分猪场对后市行情悲观，已提前主动刹车、割肉、退出。
（3）一些中小猪场和散养户资金实力不足，融资渠道狭窄，再加上生产经营水平跟不上去，已率先被动去产能，被淘汰出局。
（4）按以往惯例，猪价持续低迷，很多猪场会出现管理放松现象，不久的将来一定会爆发重大疫情，将出现大量死猪，从而导致供不应求。
（5）通过改善经营模式，加强饲养管理，采取降本增效措施，将完全成本降到年平均价格之下是完全可能的。事实上，今年上半年有盈利的猪场也不少，有的是卖仔猪的，有的是二次育肥的，有的是生产经营水平高的。
4、在当前的困境之下，中小猪场应当如何调整经营策略？
章红兵教授：潮起潮落是正常现象，黎明前总是黑暗的。但赶潮需要有实力，等到黎明需要资本支撑。只有保持良好的心态、足够的资金、掌握技术技能、善于经营管理，才能坚持到底，笑到最后。否则，不如提早退出，无须坚持到底。
（一）要有足够的资金实力
包括老底、家当、各种融资。避免赌博心态，不要盲目扩张、盲目压栏，确保有足够的资金熬过漫长的冬天。
（二）优化经营决策
1.调整母猪结构：
（1）优化种群：确保每一头母猪都高健康度、高繁殖性能。
（2）暂不引种，减少疫病输入风险；同时，有意识的选留本场优秀的后备母猪，以备行情好转时快速扩群。
（3）及时果断淘汰病、弱、残、僵、次猪，提高生产效能。
（4）根据资金实力，保持适度产能，增强抗风险能力。
2.合理出栏时间
（1）根据行情，及时调整卖仔猪或卖中猪或卖大猪或淘汰母猪或暂时压栏等策略，科学决策，科学运营；
（2）合理饲养密度，不要盲目压栏，更不盲目扩张。要考虑高密度带来的生长减慢、应激、疫病的风险；要考虑高出栏体重对饲料报酬、管理成本的影响。
（3）受情绪与预期的影响，受季节与节假日的影响，有时猪价会出现短暂的提升，这时猪场要及时出栏，落袋为安，及时“止盈”。
曾总：当前的猪市寒冬，对于资金实力的考验是很严峻的，即使能通过股市募集资金的上市企业也有爆仓的风险。很多以养猪为终身职业的养猪人，由于他投入的成本，他是不愿意退出养猪行业的。假如经过评估，他认为他的生产水平、技术指标完全能够达到行业的平均水平，那么还是不要轻易退出。其实我们完全可以把资金盘活过来，比如猪场里有200头母猪，我们缩减到25头，那么资金投入就大大减少了。假如猪市黄金期真的到来，我们也可以参照非瘟席卷的时期，用三元母猪来回交，或者重新引进二元母猪，也是完全来得及的。
5、当前，中小猪场有哪些误区需要避免？哪些建议可以帮助中小猪场把握市场规律？
曾总：1、及时止盈。比如你7块钱一斤的造肉成本，那么7块5的猪价就可以先卖一部分，后续再卖一部分，而不要等最高价的时候一次卖完。这样虽然不能挣到最多，但能保证整个过程是挣钱的。
2、及时止损。必须留足流动资金。可以根据资金状况缩减规模，也可以向银行借一些钱进行融资，也可以通过上下游的企业获得一些融资的帮助。当然最重要的，还是考察猪场的技术底线是否能够达到行业的平均水平，否则还是尽早退出行业为妙。
章红兵教授：增效降本提质降费
（1）保持定力。如何选择饲料、如何确定免疫程序和保健方案，如何把握生物安全的“度”？要有先进的理念，要学会判断，不要被某些舆论带偏，不能为降本而使用劣质产品。
（2）增效
A.提高生产效率
建立优秀的企业文化，强化人文关怀，对员工多些关心关爱，调动员工的积极性，提高员工的主人翁意识，提高员工的执行力和工作效率，提高水电、设施设备、工用具的使用效能。
B.提高生产成绩
加强基础管理，控制好猪场内外环境，提供适宜的饲料营养，加强技术技能的学习培训，把猪群的健康度放在第一位，充分发挥猪的繁殖和生长潜能。比如：选择使用生物发酵饲料，提高消化吸收率，提高生长性能，降低生产成本；改善肠道健康度，减少腹泻、便秘的产生，减少各种疾病的发生率，减少用药成本；减少粪便数量，降低环保成本和劳动力成本；减少有害气体产生，避免黏膜损伤，降低疫病发生风险。
（3）降本
成本下降主要来源于四方面：提高生产成绩而相对降低成本；通过团购、货比三家，购买优质优价的饲料、动保产品和其他物资，降低生产成本；猪场合理布局、适当提高智能化水平、提高员工生产效率和积极性，改善经营管理，减少各种非生产性成本；通过适度规模、使用生物发酵饲料、采用种养结合模式等，降低粪污处理成本；避免通过使用低劣饲料和低劣动保产品甚至不使用动保产品、减少生物安全投入、克扣员工工资等方式不理性“降本”。生产管理糟糕的企业，最终会埋下祸根，导致疫病爆发，迟早会被行业淘汰。
（4）降费
减少死亡、降低病残次弱猪比例是最大的降费途径；减少工用具、水、电，饲料药物储存过程和使用过程的浪费，驱虫灭鼠，使用生物发酵饲料提高消化率，都是降费。
（5）提质
提高猪肉品质，生产绿色、美味、健康的猪肉，提高售价，提高利润。据研究和生产验证，使用生物发酵饲料喂猪，可以显著提高猪肉品质。
6、要点总结
章红兵教授：1.养猪行业再次进入洗牌期，部分猪场主动或者被动退出养猪行业，行业集中度越来越高。养猪已不是一个低门槛行业，未来养猪业的竞争是资本竞争，管理竞争，人才竞争，技术竞争，成本竞争，土地竞争，靠资金+技术+管理+经营+信息取胜。行情低时有足够的资金维持正常生产，储备实力，适度规模，均衡生产；正常生产时能做到“投入少、生的好、长的快、死淘少、效率高、费用低、赚的多”。提高效率、降低费用、降低成本、提高效益是根本，是硬道理。要善于把握市场规律，及时准确了解市场信息，适度规模，适度产能，适时销售。猪场应该充分发挥自己的优势，一场一策，差异化发展。
2.“以人为本，以猪为中心”，是集团猪场和家庭农场永远的二个核心点。企业家或者养猪老板竞争的是人格魅力，是否“以人为本”。以人为本，即强化人文关怀，包括保障所有员工的身心健康，提高员工的归属感、幸福指数，其中确保安全生产应该始终放在第一位，包括确保员工的生命安全、猪场的财产安全、猪群不发生重大疫情、对猪场周围环境不造成重大损害、生产的猪肉产品是绿色安全的。以猪为中心是围绕猪群健康，提供适宜的温度、湿度、密度、光照度、空气清新度、料水洁净度、饲料营养均衡度，满足猪的生物学和行为学特性，最大限度发挥猪的繁殖与生长潜能，生的多又好，长的快又健康，病的少、死的少、淘汰的少，使综合成本降到年平均猪价之下。
曾总：整个养猪产业，家庭农场跟规模猪场还是我国未来主要的猪肉供应者。这是未来的发展方向，大家还是要有信心。但是激烈竞争也肯定会产生，尤其是在这百年不遇的低猪价行情下。大家怎么熬出去，首先第一个要有预算，这不仅仅考验你的技术，还要求你有资本竞争能力，能够度过这个低猪价的周期，等新的猪价高峰期到来的时候有机会翻本。
第二要量入为出。不要过分的去赌行情。作为家庭农场更要及时的止盈跟止损。止盈，看到猪价在涨，开始有钱赚了，就要逐渐卖猪。甚至有的时候，猪价行情不错，可以小猪有钱赚就卖小猪，肉猪有钱赚就开始卖肉猪，甚至淘汰母猪价格不错就把一些生产性能、指标相对不太好的母猪卖掉。觉得行情可能很难坚持下去，那么把规模缩减到1/4的规模都可以。只要还在从事这个行业，就还有翻本的机会，关键是量入为出。
第三我建议大家一定要精打细算。现在我们所有的成本都浪费不起，省了一分钱就是一分钱。这要求我们做很多工作。比如精准营养，不能听营销人员如何去讲，而要通过精准的实证做比较。一头猪能省下两毛钱一斤造肉成本也是很不错的，250斤就是50块钱了。其实在未来的这个行情下，猪价已经很难出现特别高的行情了。能有50块钱赚其实已经很不错了。兽药、动保、饲料、营养跟管理成本都要进行精打细算，综合自己的实际情况去进行调整。
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