棕榈油供应紧张，更应当用好每一滴油！

来源：建明中国 2022-05-06 15:33:32| 查看：次

　　油脂价格飞涨，如何精准发挥油脂价值，减少油脂浪费，降低配方成本，对于各饲料养殖企业来说至关重要！
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　　油脂价格

　　目前我国市场上的饲料用油脂以大豆油为主，但国内大豆油价格持续走高，从2021年开始，国内市场大豆油价格持续高位震荡运行（图1所示），甚至最高时在2022年初达到12000元/吨！　中国养猪网

　　图1 国内市场大豆油现货价格（2021-2022年）

　　不可忽视的是，随着国内大豆油价格高涨，油脂的进口量也在逐年递增，目前市场上进口棕榈油、葵花油、菜籽油等油脂进口量增大，在大豆油价格高企时会替代部分大豆油（图2所示）。
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　　图2 中国油脂进口量（2020年）

　　然而，日益紧张的地域冲突让国际油脂、油料供应变得更为紧张。

　　俄乌冲突仍然在持续，使乌克兰葵花油出口数量急剧降低，而葵花油在2020年就已经占据我国油脂进口总量的16%，其中大部分来源于乌克兰。

　　雪上加霜的是，印尼已经从2022年4月28日起停止出口“所有食用油和棕榈油原材料”，之后甚至扩大了限制范围，引起国际油脂价格飙升。

　　作为我国进口最多的油脂，我国在2022年第一季度进口的棕榈油中有52%来自印尼。

　　这些因素必将造成国内油脂价格大幅攀升。

　　02
　　油脂单价昂贵，更需要注意油脂品质

　　畜禽饲料离不开油脂的使用，在面对如此巨大的成本压力时，我们应当精准发挥油脂的价值，准确评估能值，才能从根本上减少油脂浪费、降低配方成本。
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　　图3 饲料中油脂的功能

　　普遍认为，油脂的能值不仅仅与单个物理或者化学变量有关，而是受一系列的因素影响，而且饲料中油脂添加量、畜禽品种和日龄等因素同样会影响到油脂的能值。

　　本文中主要讨论油脂自身品质对能值表现或畜禽生长性能的影响。

　　#1
　　游离脂肪酸含量

　　在饲料生产过程中，许多人认为游离脂肪酸的劣势是因为容易被快速氧化，若仍然能保证新鲜度时可能对油脂的能值没有太大影响。

　　但根据J. Wiseman和F. Salvador（1991）的研究结果，未氧化的游离脂肪酸也会显著的影响其表观代谢能。

　　实验使用的牛油、棕榈油和大豆油，随着油脂中游离脂肪酸含量增加，油脂的表观代谢能均明显随之降低，而且牛油和棕榈油的影响大于大豆油（图4-5所示）。

　　另外，游离脂肪酸含量对能值的影响在幼龄肉鸡上表现更为明显，这可能与脂肪酶在动物幼龄阶段分泌较少有关。　中国养猪网

　　图4 游离脂肪酸对油脂表观代谢能的影响（1.5周龄肉鸡）　中国养猪网

　　图5 游离脂肪酸对油脂表观代谢能的影响（7.5周龄肉鸡）

　　#2
　　油脂MIU（水分、杂质和不可皂化物）

　　油脂的水分、杂质和不可皂化物统一称为MIU，是油脂重要的能量稀释因子，对油脂能值影响极大。

　　Wealleans等（2021年）采集了公开文献中不同油脂的MIU和AME的表现，发现油脂的MIU含量差距很大，而且动物来源油脂的MIU含量普遍高于植物油，对禽表观代谢能的影响更大，最高可相差1500kcal/kg以上。

　　根据建明CLS收集的油脂样本，国内市场上油脂的MIU统计情况也存在同样的趋势（图6所示），禽油和猪油的MIU值普遍高于豆油，对油脂的能值影响更大。
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　　图6 油脂样本MIU统计（建明CLS）

　　#3
　　油脂氧化程度

　　油脂中的不饱和脂肪酸会在多种物理化学因素的作用下发生氧化反应，生成过氧化物（一般称为一级氧化产物）从而影响饲料品质和能值。

　　产生的过氧化物并不稳定，在经过许多复杂的分裂和相互作用后形成二级氧化产物，如醛、酮、环氧化物等等，进一步影响油脂感观品质和能值。

　　Zhang等（2021年）研究了玉米油氧化对肉鸡健康的影响（其中非氧化玉米油过氧化值为9.8meq/kg、氧化玉米油过氧化值为68.4meq/kg）。

　　研究表明，随着玉米油氧化程度提高，显著危害了肠道的形态和功能，表现为肠上皮细胞绒毛降低、隐窝深度增加、绒毛高度/隐窝深度比值降低、杯状细胞数量减少、肠道屏障功能相关蛋白表达降低。

　　总之，油脂自身品质会极大的影响其能值表现，过高或者过低的估测油脂的能值，必然会造成经济上的浪费或者饲料品质的降低，所以如何平抑油脂品质差异、稳定油脂能值，对于饲料成本控制和畜禽生长性能稳定有重要意义。

　　03
　　充分发挥油脂价值，节约每一滴油脂

　　在畜禽动物体内，油脂主要通过内源酶的作用转化为可被吸收的小分子。

　　以禽类为例，油脂被采食后，在口腔、嗉囊、胃中很少被分解，小肠是油脂消化的主要场所。

　　当油脂进入十二指肠时，肠液内的脂肪酶、胆汁便与油脂结合，使其水解为甘油单酯、甘油双酯、游离脂肪酸、甘油等，再形成混合微团（micelle）接触肠绒毛，最后油脂的水解产物被肠上皮细胞吸收，再通过淋巴系统、血液循环系统运输到其他组织器官利用（图7所示）。

　　在这个过程中，油脂被乳化、水解、吸收、利用的效率，将直接影响油脂的能值表现。　　中国养猪网

　　图7 脂肪在单胃动物体内的消化过程

　　在油脂的消化吸收过程中，溶血磷脂是动物体内形成混合微团和乳糜微粒（chylomicrons）的天然成分。

　　建明通过多年的研究和经验积累，研发出了全方位的脂类营养促进剂——利舒宝®，以溶血磷脂为主要活性成分，具备促进油脂乳化、水解和吸收三重功效，还可以促进肠道绒毛的生长和肠道发育（图8所示），让更多营养物质得到更好的吸收，让饲料更高效、更稳定，同时降低饲料成本。
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