刘小红研究员：未来猪肉表观消费量预计能达60%以上，对猪肉消费要有信心！

来源：播恩陈伟珠 2022-01-11 16:54:09| 查看：次

　　播恩双酸系列直播是播恩集团重磅策划的直播节目，也是行业首推的访谈式直播，以客户为中心，以“洞悉养户焦点、关注行业热点、探讨播恩观点”为口号，并邀请专家、联动媒体，积极向行业传播新形势下的抗非和营养管理等知识。播恩双酸系列直播自2019年5月首次推出，现已贡献了31场别开生面的精彩话题直播，单场观看人次可达41万。在此过程中，洞悉养户焦点，关注行业热点，探讨播恩观点，帮助更多养猪人能够低成本、便捷高效地学习专业化、体系化的养猪知识，给更多养猪人带来思考和前进的力量。
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12月直播合影：倪冬姣总监（左一）、刘小红研究员（左二）、王诗虹主持人（右一）

　　
　　2021年12月30日晚19:40，播恩双酸直播间迎来了2021年的收官之作——《降本增效的不二法门——OEN》，特邀中山大学研究员、广东养猪行业协会副会长刘小红教授，与播恩集团技术中心、农业农村部生物饲料重点实验室主任倪冬姣总监作为嘉宾，与网友一同解码，并分享精彩实用内容，吸引了21万+养猪网友。
　　
　　对于当前波诡云谲的行情，刘小红研究员表示，未来猪肉表观消费量预计能达60%以上，对猪肉消费要有信心！他指出，猪价从长期来讲，更多的是要关注结构的变化。我国对于肉类的消费取向，因为风味、历史原因等的影响，猪肉一直占据着主要的消费地位。按照现在的趋势，未来猪肉的表观消费量达到60%以上还是有机会的。短期内，在肉类消费结构上，对猪肉还是要有信心的。
　　
　　为什么2021年猪价行情如此多变？可以看看如下4个原因。
　　
　　1、过高地评估了非瘟尤其是低毒力毒株对于行业的影响。2021年确实是很不平凡的一年，猪价的波动超出了历史的高峰，震幅比较大。随着生猪产能的恢复，2021年年初对于非瘟尤其是低毒力毒株对于行业的影响，有些过高地预估了它对产能的影响，所以那时的仔猪价格达到了高峰，达到2千多块以上一头仔猪，但是育肥猪的低价期提前到了4、5月份，猪价大幅地回落，尤其是对早期以育肥为主的养户损失特别大，亏损也非常严重，这是一方面。
　　
　　2、生猪产能的恢复比我们想象中的更快。以前都认为低毒力毒株尤其是对母猪的生产性能产生极大的冲击，甚至可能会是区域性的大面积流行，像是2018、2019年非洲猪瘟到来的时候那么严重，实际上我们行业做的非常得好，快速地控制住了病毒对产能的影响，所以整个产能的恢复也超出了大部分行业人士的想象。
　　
　　3、由于新冠疫情的影响，消费力一直呈现比较低迷的状态。我们知道，经常用酒店消费来判断对食品的消费水平。我们的酒店消费从2021年7、8月份都呈现出没有增长，甚至负增长的现象，酒店消费在以前是年均消费增长15%，但现在负增长也就意味着消费降低了，消费对价格也是很大的影响。
　　
　　4、2021年的猪价还有个很显著的特点，大企业的“杠杆高”。行业第一次面临中小企业的冲击，以前都是大企业一骑绝尘，在前面领先发展，2021由于猪价的快速下跌，杠杆的负面效应显现了，有一些超大型的企业都面临了一些杠杆的压力，使它不得不快速地进行去产能。
　　
　　最后，作为养殖户，对价格是很难预测的，受到的影响因素太多了，还是要相信官方的数据。农业农村部在11月的时候成立了大数据中心，对猪价的收集非常全面，在全国有四五千个点在进行不断地监测，所以它的预测更符合实际情况。2021年，整体上农业农村部对于价格预测、未来产能、存栏、出栏的判断，基本趋势都是正确的。对于未来，还是要提个醒，养殖户不要过多地关注价格，但是可以根据官方的报道信息对自己的生产进行适当地调整。
　　
　　猪价难预测？刘小红研究员建议养户可从以下几个方面分析参考！
　　
　　1、短期上要关注振幅、平均数、历史走势等价格要素。从这些数据来进行趋势分析，常用的方法叫移动平均数法，来对短期的价格走势进行预判。这是关注价格时采用的一种预测方法，这种方法一般只能预测未来3个月左右的变化，但是2021年的情况用这种方法判断不出来，因为它的变化是突然地急剧下降，用历史数据是无法呈现的。这是对于短期价格分析的第一点。
　　
　　2、关注影响价格的几个重要因素。一个是消费的因素，一个是其他肉类的替代，尤其是禽肉。我们知道，由于非洲猪瘟，猪肉的短缺突然加大，禽肉增长得非常快，预计2021年的禽肉新增与2017年相比，增加了一千万吨的禽肉产能。对于肉类的主要替代来讲，主要是替代了猪肉，所以说替代品的影响还是很大的。
　　
　　3、进口。2022年进口关税将恢复到正常水平，所以说随着我国的产能恢复，进口方面会有所放缓，这也是其中一个利好的因素。
　　
　　4、长期来讲，更多的是要关注结构的变化。肉类的消费，除了猪肉，还有禽肉、牛羊肉、禽蛋等，现在也有用植物蛋白仿制动物蛋白的产品。肉类消费结构的变化也是要关注的要素，在国际上禽肉是第一大类肉类消费品，因为便宜、生产效率更高，转化率也较其他动物更高，不过我国对于肉类的消费取向，因为风味、历史原因等的影响，猪肉一直占据着主要的消费地位。但未来猪肉的表观消费量还能不能达到60%以上，按照现在的趋势还是有机会的。2022年，最多2023年，肉类的表观消费量能够达到60%以上。短期内，在肉类消费结构上，对猪肉还是要有信心的。
　　
　　“关于猪价，我们国家也出台了生猪期货，对于养猪户的盈利保障是很重要的一个补充手段，现在很多头部企业都在做套期保值，来规避价格快速下跌带来的风险，所以中小养殖户可以自己去了解熟悉一下期货运行的基本规律，争取在这一方面能够规避价格带来的风险。”
　　
　　猪价下行给养户，带来了哪些积极影响和消极影响？
　　
　　任何一件事情都有正反两个方面，猪价下跌也是一样的。
　　
　　第一，由于价格低迷的影响，让更多养户认识到了自己的短板和提升方向。猪价下跌也确实让我们生产者认识到了养殖水平和养殖能力究竟怎么样，2020年是因为市场行情，养好养坏都能盈利，但2021年就不一样了，就能看到养殖水平是不是能够达到盈利的目的。2021年虽然大面积是亏损的，但是有少数养殖户还是盈利的。所以从积极的一面来讲，由于价格低迷的影响，让我们认识到了短板在哪里，有哪些空间可以提升，在养殖方面是不是有天花板，生产水平的提升应该从哪些方面着手，这是非常积极的方面。
　　
　　第二个方面，对于养殖户来讲，生产关系促进生产力的发展。以前都是“公司+农户”或者一体化生产，现在有一些防疫条件做得比较好的农场，在这一过程中也能够获得一定的利润，一定规模的家庭农场也能在未来的发展中脱颖而出，这些都是我们在积极应对猪价行情所采取的一些策略。
　　
　　当然消极的一面也是有的，确实来讲价格下跌了，抓猪苗的用户信心打击很大，对于资本/现金流中断等的影响是非常大的。未来还敢不敢回到行业来，尤其是跨行的，或者是通过贷款、融资等方式参与到行业中的，对他们的影响就非常大。
　　
　　播恩是如何帮助养户应对猪价下行？
　　
　　为帮助养户增加养殖效益，降低造肉成本，播恩在营养体系这一块打造了OEN效能营养。OEN实际上有6个维度，6 个维度中第1个是根据动物需要设定的维度，第2个维度是对饲料原料的营养成分进行的认知维度，第3个是从动物抗病营养方面去提高免疫力的维度，第4个是播恩最近几年来投入和研发的生物技术维度，第5个是营养程序的维度，以及饲料营养和食品安全的维度。围绕这6个维度来开展降本增效的工作。
　　
　　播恩设计的这6个维度也是生猪养殖过程中关键的6大环节，比如说从营养需求，需要和上游的供应商、种猪的供应商沟通，所供应的猪的营养曲线是什么，我们根据它的曲线来进行精准饲喂；从营养需要的角度，可以实现这样的目的。
　　
　　第二就是饲料原料价值的评估，因为原先一直采用玉米豆粕型日粮是比较多的，但是这两年玉米豆粕涨得非常快，实际上在不同的区域有很多特色的饲料原料，都可以部分地替代玉米豆粕，减少玉米豆粕的用量。举个例子，实际上玉米豆粕的行业使用量在17%左右，有些大公司使用不到9%，这就大大降低了饲料原料价格上涨带来的压力，这是通过一些地方特色饲料原料利用方面，也是通过利用原料价值评估来实现原料替代的目的。
　　
　　第三，播恩也提出了生物饲料，生物饲料是这几年发展非常快地对饲料形态的解决方案，它通过一些酶、微生物的应用，确实把饲料的消化率大大地提高了，而且对环境的负面物质也减少了排放，从这个角度，生物技术也代表未来饲料行业的重要解决方案之一。
　　
　　第四，就是程序化营养方面，尤其是养育肥猪的话，在饲料成本方面特别高，所以有些养殖户在后期会分阶段饲喂比较便宜的饲料，去实现降本。所以预算好饲喂方式，小猪料、中猪料、大猪料该饲喂多少，提前思考锁定成本，构成程序化饲喂，来做好现场的饲喂，降本增效。
　　
　　最后，我们都知道，食品健康与饲料是紧密关联的，播恩一直强调绿色饲料的打造，这是对未来的肉类产品是一个保障。
　　
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直播间部分截图

　　
　　播恩，牵头制定生物饲料标准
　　
　　2021年1月
　　
　　3011S生物发酵保育料获评无抗先锋饲料品牌杰出奖
　　
　　2020年9月
　　
　　3011S生物发酵保育料获评年度创新生物饲料产品
　　
　　2019年12月
　　
　　播恩四驱双酸发酵料获评农牧业风云榜之年度影响力替抗产品
　　
　　生物饲料典范：播恩3011S生物发酵料
　　
　　“播恩3011S生物发酵料自2019年9月份开始正式投放市场，是无抗产品。播恩产品的无抗技术，可以应对‘禁抗’挑战。”
　　
　　——农业农村部生物饲料重点实验室主任：倪冬姣

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