霉菌毒素是一种广泛存在饲料和原料中的毒素很强的霉菌代谢产物。在饲料原料的播种、生长、成熟、收割及干燥的过程中都会有霉菌在其中生长、繁殖和产生毒素，更严重的是饲料的加工、运输和贮存过程中都会产生霉菌毒素。
霉菌毒素通过饲料进入动物体内，引起动物的急性或慢性中毒，损害机体的肝脏、肾脏、神经、造血、皮肤、生殖及呼吸等，造成免疫抑制、繁殖障碍等问题，严重影响生猪的正常生长和生命安全。
霉菌毒素对猪的危害：
霉菌毒素可分为6大类：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、单端孢霉、麦角生物碱、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素。
1、黄曲霉毒素：
抑制免疫系统，表现采食量下降、生长缓慢、肠道及肾脏出血、引起肝病，胎儿流产、畸形、坏死等繁殖问题，激发死亡。并且，它还可以导致母猪泌乳量减少，通过屏障进入乳汁中，毒害仔猪，降低仔猪存活率。
2、玉米赤霉烯酮
具有类雌激素样作用，造成母猪假发情和假孕。具体表现为仔猪阴部红肿，母猪阴部不正常的红肿样的假发情、不发情、不孕、卵巢退化，肥猪生长缓慢，仔猪脱肛、八字腿，新生仔猪出生重和数量偏小等。
3、单端孢霉烯族毒素呕吐毒素和T-2毒素
是猪生产中常见的霉菌毒素。T-2毒素是单端孢霉烯族毒素中毒性最强的一种，免疫抑制作用更强，可以破坏淋巴系统。它会抑制猪采食量，造成不食、呕吐、下血痢甚至死亡，同样也会危害生殖系统，造成不孕、流产、产死胎、弱胎。
4、麦角生物碱
引起的母猪繁殖性症状主要有耐催产素性无乳，胎儿畸形、早产、木乃伊胎、重复发情、子宫炎和乳腺炎。对于母猪产乳的影响主要是通过抑制催乳素引起的。泌乳期饲料中麦角生物碱含量为0.3%就足以引起50%的母猪无乳。受此影响，新生仔猪在出生的前8天内会出现腹泻症状。有些母猪会出现跛行症状，特别是后肢跛行，尾巴、耳朵和蹄常会出现坏死。
5、赭曲毒素
毒性很高，有致癌性。不仅危害猪，更危害人类。除了同样也会造成免疫抑制，更能够损害肝细胞和肾细胞，临床常表现为皮肤长豆疹——肾病皮炎综合征。
6、烟曲霉毒素
又名伏马菌素靶向肝脏、肺和胰腺，导致猪肺水肿。
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