李曼中国养猪大会
22日主论坛
2021年10月22日 上午
2021年10月20-22日，第十届李曼中国养猪大会专题论坛在风景秀美的山水之城——重庆隆重召开，作为全国乃至全球高水平、高影响力的猪业盛会，为参会代表及参会企业提供了一个探讨养猪行业前沿技术和最新科技成果的平台，受到来自中国乃至世界养猪行业同仁的高度关注，为推动我国养猪事业的发展产生重要的积极作用。
此部分为22日上午大会主论坛内容，主持人为华中农业大学何启盖、哈尔滨兽医研究所仇华吉。
华中农业大学何启盖
哈尔滨兽医研究所仇华吉
1.
病毒的生态和进化提供了减轻ASFV影响的新手段
德克兰·施罗德，美国明尼苏达大学
“关于ASFV的存活性及其间接传播的能力，仍然有许多相关数据的缺失。”兽医学院兽医学系分子病毒学副教授德克兰·施罗德博士分享《病毒的生态和进化提供了减轻ASFV影响的新手段》时表示。这些研究促使我们必须深入了解ASFV的生态和进化。
德克兰·施罗德博士远程视频分享
病毒实际是一种具有休眠或活跃生命阶段的分子遗传性寄生虫，其休眠和活跃的特性类似我们常见的种子。如何“杀死”病毒，了解ASFV的灭活机制成为研究的重点。
德克兰·施罗德团队研究发现，海藻病毒（Ehv）的入侵和释放机制与其他动物类巨型细胞（如ASFV）相似性较大，可以作为研究ASFV的良好替代品。而RISNA试验的三个关键模块为研究ASFV的存活提供了很好的基础，包括通过生物测定研究病毒的感染性状态，共聚焦外延荧光显微镜研究病毒的存活性，qPCR研究病毒的存活率。
据德克兰-施罗德介绍，使病毒不具备感染性或不能存活有5种方式，包括：
1.将病毒与宿主分开
2.阻断病毒与宿主受体的相互作用
3.改变或去除病毒的外部囊膜
4.破坏病毒衣壳和核酸
5.干扰病毒的复制机制
德克兰·施罗德特别提醒，我们常用的加热灭活的方式可以降低风险，但不一定没有风险，必须考虑ASFV在灭活处理后，仍然保持完整的核酸并在环境中持续存活的可能性。只有核酸彻底降解掉，病毒功能才会丧失。
2.
改进区域管控法，净化非洲猪瘟
闫之春，新希望六和
由区域性大扑杀到全面检测、精准清除和猪场生物安全分级管理整体规划的广泛应用，中国在非洲猪瘟疫情预防、净化上取得了巨大进展，但高昂的预防与净化成本使得尽早开展区域性净化成为必然。新希望闫之春分享《改进区域管控法，净化非洲猪瘟》时认为，最佳的策略仍然是大区域净化。
德克兰·施罗德团队研究发现，海藻病毒（Ehv）的入侵和释放机制与其他动物类巨型细胞（如ASFV）相似性较大，可以作为研究ASFV的良好替代品。而RISNA试验的三个关键模块为研究ASFV的存活提供了很好的基础，包括通过生物测定研究病毒的感染性状态，共聚焦外延荧光显微镜研究病毒的存活性，qPCR研究病毒的存活率。
据德克兰-施罗德介绍，使病毒不具备感染性或不能存活有5种方式，包括：
1.将病毒与宿主分开
2.阻断病毒与宿主受体的相互作用
3.改变或去除病毒的外部囊膜
4.破坏病毒衣壳和核酸
5.干扰病毒的复制机制
德克兰·施罗德特别提醒，我们常用的加热灭活的方式可以降低风险，但不一定没有风险，必须考虑ASFV在灭活处理后，仍然保持完整的核酸并在环境中持续存活的可能性。只有核酸彻底降解掉，病毒功能才会丧失。
2.
改进区域管控法，净化非洲猪瘟
闫之春，新希望六和
由区域性大扑杀到全面检测、精准清除和猪场生物安全分级管理整体规划的广泛应用，中国在非洲猪瘟疫情预防、净化上取得了巨大进展，但高昂的预防与净化成本使得尽早开展区域性净化成为必然。新希望闫之春分享《改进区域管控法，净化非洲猪瘟》时认为，最佳的策略仍然是大区域净化。
新希望六和股份有限公司首席科学家闫之春
国外控制、净化ASF的主要技术路线为我们提供了参考，目前各国进行猪病控制与净化的方法主要包括阳性猪部分清除淘汰-区域净化-监测-补贴补偿-重建群。闫之春认为，严格意义上的区域管控非常关键。
FAO（非洲猪瘟应急方案的准备手册）中将国家分成三大区域，包括感染区域、监控区域、无疫区域，并对三大区域的疫情管控提出了明确的细则，这些为国内的疫情管控提供极大借鉴价值。
在过去积累的非瘟防控知识也为区域管控法的改进提供了思路，包括感染区域内没有必要扑杀全部或大部分动物；通过精准清除即可实现场、群的净化；高温处置代替深埋、焚烧；区域划分根据猪场、猪舍封闭条件、山丘河流铁路等自然隔离条件而不是过去机械性的3KM、5KM、10KM划分方法等。
3.
生物安全隔离区划-一种ASF风险管理工具
德克·费弗，香港城市大学
香港城市大学德克·费弗分享《生物安全隔离区划-一种ASF风险管理工具》时表示，非洲猪瘟在全球持续蔓延，多样化的生产系统，包括从养猪场-生猪运输-屠宰场与猪肉批发市场，以及快速提升的养殖密度，为疫病的爆发提供了多种可能性，而生物安全隔离区划是当前一种ASF风险管理的极佳工具。
FAO（非洲猪瘟应急方案的准备手册）中将国家分成三大区域，包括感染区域、监控区域、无疫区域，并对三大区域的疫情管控提出了明确的细则，这些为国内的疫情管控提供极大借鉴价值。
在过去积累的非瘟防控知识也为区域管控法的改进提供了思路，包括感染区域内没有必要扑杀全部或大部分动物；通过精准清除即可实现场、群的净化；高温处置代替深埋、焚烧；区域划分根据猪场、猪舍封闭条件、山丘河流铁路等自然隔离条件而不是过去机械性的3KM、5KM、10KM划分方法等。
3.
生物安全隔离区划-一种ASF风险管理工具
德克·费弗，香港城市大学
香港城市大学德克·费弗分享《生物安全隔离区划-一种ASF风险管理工具》时表示，非洲猪瘟在全球持续蔓延，多样化的生产系统，包括从养猪场-生猪运输-屠宰场与猪肉批发市场，以及快速提升的养殖密度，为疫病的爆发提供了多种可能性，而生物安全隔离区划是当前一种ASF风险管理的极佳工具。
香港城市大学德克·费弗远程视频分享
OIE对于ASF生物安全隔离区划提出了具体的准则，包括建立和维持无ASF隔离区的根据，以促进安全的国内和国际贸易，提升疾病预防和控制，针对兽医官方机构、私营单位、第三方和技术服务提供商的组织。
德克·费弗分享了生猪引入无ASF生物安全隔离区的相关风险路径，包括一个完整的链条（养殖场-屠宰场-视频加工厂），以及在这个完整的链条之外存在的体系外风险，如饲料、药品、精液等。所以，对猪肉供应与价值链进行风险评估和制定有效的风险管理措施至关重要。并且明确ASFV引入、暴露的风险路径，针对风险高与薄弱的地方加固生物安全防线。
流行病学的分隔与风险管理包括三个系统，生物安全管理系统、监测系统、鉴别及追溯系统。实现生物安全隔离区划必须明确界定这三个系统下的角色与职责、监管框架、公私合作伙伴关系，其中公私合作伙伴关系是成功推行生物安全隔离区划的关键。
德克·费弗认为，ASF生物安全隔离区划仍面对不同的挑战，包括功能性的公私合作伙伴关系、需具有适当技能组合的团队、监测与追溯等技术、发展和维护合规文化、“保证”业务的连续性，但使用当前手段（包括隔离区划）控制ASF切实可行。
4.
猪场低成本生产的策略及路径
张从林 扬翔股份
德克·费弗分享了生猪引入无ASF生物安全隔离区的相关风险路径，包括一个完整的链条（养殖场-屠宰场-视频加工厂），以及在这个完整的链条之外存在的体系外风险，如饲料、药品、精液等。所以，对猪肉供应与价值链进行风险评估和制定有效的风险管理措施至关重要。并且明确ASFV引入、暴露的风险路径，针对风险高与薄弱的地方加固生物安全防线。
流行病学的分隔与风险管理包括三个系统，生物安全管理系统、监测系统、鉴别及追溯系统。实现生物安全隔离区划必须明确界定这三个系统下的角色与职责、监管框架、公私合作伙伴关系，其中公私合作伙伴关系是成功推行生物安全隔离区划的关键。
德克·费弗认为，ASF生物安全隔离区划仍面对不同的挑战，包括功能性的公私合作伙伴关系、需具有适当技能组合的团队、监测与追溯等技术、发展和维护合规文化、“保证”业务的连续性，但使用当前手段（包括隔离区划）控制ASF切实可行。
4.
猪场低成本生产的策略及路径
张从林 扬翔股份
①目前养猪行业现状
②养猪可持续发展的有效途径
低成本生产是保证养猪可持续发展的有效途径
我们控制不了猪价，我们可以控制养猪成本。图片
饲料：
1）做好价值采购、行情采购，可节约50-80元/吨，按240斤/头肉猪计数，每斤可降0.1元；
2）做好“精准营养”（精准原料检测、精准营养需求、精准配方、精准生产加工、精准饲喂），料肉比可降低0.1-0.2，每斤肉猪成本可降0.16-0.32元；
3）减少饲料浪费，每天肉猪平均减少0.05斤饲料浪费，每斤肉猪成本可降0.05元左右。
母猪死淘：
1）降低母猪死亡率：现状0.3%-0.8%/月，每降0.1%死亡，肉猪成本下降0.01元/斤（按母猪存值4000元计）；
对策：减少应激、防止胀气及胃出血、难产左右、脱宫、不吃料等。
2）降低母猪淘汰率(保持正常淘汰率月3.5%)：现状40%-60%/年，月降1%,则每斤肉猪成本下降0.06元（按每头母猪淘汰亏损3000元计）；
对策：加强后备母猪的管理、一胎母猪的管理，提高发情率，降低空怀率。
猪精：
配种频次影响：配种使用猪精3袋降到2.5袋，每斤肉猪成本可降0.004元；
对策：做好诱情与发情鉴定，7天内断奶发情配种率达在90%以上，减少返情复配。
母猪折旧
母猪存值：母猪存值每降低100元，每斤肉猪成本可降0.006元；
对策：适时留种、换种，减少无效母猪。
总结：抓满产、调节够、升标准、控费用、提人效
5.
挖掘数据的价值
汤姆·斯坦恩 美思牧系统
一、考核测评的重要性
好的测评文化，有助于绩效文化的形成，最终实现变革性的成果。
二、母猪场的关键
越简单越好，就是稳定的动物产量和流动。
三、通过“观察”来解决保育舍的问题
1）安装摄像头进行监测
2）发现问题：小猪扎堆
解决方案：关闭或减慢第二台通风机；将所有的疫苗接种转移到母猪场，小猪死亡率下降了。
问题：猪圈因为饲喂湿料而潮湿：
解决方案：将所有猪舍的干饲料放在垫子上湿料仅用于最弱的几圈小猪，"花了几个月的时间才搞清楚。
四、关于数据的新思维方式
1）母猪死淘：检查母猪的淘汰记录，计算母猪的淘汰率和死亡率，通过每天对每头母猪的预测进行更新，来执行母猪死淘计划；
2）分娩率的季节性规律
3）生长速度的季节性规律
4）可预测性 – 出栏
5）可预测性 – 饲料厂
6.
非瘟背景下猪育种及引种的思考
傅衍 浙江大学
非洲猪瘟对我国的养猪业是巨大的挑战 - 推动了养猪业的转型升级，加快了智能化养猪的步伐；集约化、规模化、一体化进程快速推进 数字化、流程化、智能化养猪正在形成。
① 对育种的影响
育种需要加快做大做强的步伐、大型养猪企业对效益的追求导致价值育种、更加重视新技术的应用，遗传进展更快、要求更多的闭群生产及配种方案的改变、通过公猪站（鲜精/冻精）传递遗传进展引种注意事项。
②非瘟使我国猪的育种模式转变加快
联合育种（应对我国育种企业小的困境）- 全国性- 区域性/省- 中外联合大公司育种（在我国时机已经成熟）- 专业育种公司- 体化大公司联合育种（应对我国育种企业小的困境）- 全国性- 区域性/省- 中外联合大公司育种（现在我国时机已经成熟）- 专业育种公司- 一体化大公司（满足自已需要后也对外供种及精液）大量的小育种场（包括大型养殖场内的）可定位为生产核心场。
③ 价值育种
较少关注体型外貌关注料重比关注生长速度关注瘦肉量（而非瘦肉率）关注PSY（及断奶仔猪重、均匀度）、MSY关注每头母猪每年的产肉量（胴体重）不同品种/群体之间比较的不是单个性状，而是价值遗传进展关注的也是商品猪的价值/效益的提。
非瘟背景下猪的育种：
育种需要加快做大做强的步伐– 加快育种模式的转变大型养猪企业对效益的追求导致价值育种更加重视新技术的应用，遗传进展更快要求更多的闭群生产及配种方案的改变
通过公猪站（鲜精/冻精）传递遗传进展
引种注意事项：
种源场检测报告及引种计划
种源考察及检测、引种前7天内监测结果、免疫及保健档案是否完善、蓝耳免疫情况、是否在正常生产，猪群的周转是否正常、最近是否有异常猪只的大量销售、母猪的大量死亡、确定猪场是否在拔牙状态。
人员准备：
关键岗位人员配备、各位点人员分工、追踪机制建立（微信群），如：生物安全负责人、洗消点负责人、运输过程负责人、化验室负责人、物资点负责人、人员隔离点负责人、供种场装猪总协调人、后勤保障负责人、场内负责人、财务负责人、饲料保障负责人、种猪检测负责人、药品采购负责人、拉猪车辆负责人等。
各生物安全点准备：
人员隔离点、物资点（物资入驻流程）、实验室等。
各级洗消点准备：
一级洗消点、二级洗消点、靠场（三级）洗消点、车辆洗消流程等。
猪场准备：
单向洗澡间、物资消毒间、烘干间、病死猪无害化处理设施、有害动物防控（防鸟网、实体围墙等）、物资准备（包括饲料、动保物品）、场外打料等。
车辆准备：
拉猪车、饲料运输车、物资运输车、人员运输车、拉猪车行驶路线确定等。
会议后几位专家对非瘟情况下猪育种及引种的生物安全的措施很重要。生物安全的理念、意识更重要。
我们控制不了猪价，我们可以控制养猪成本。图片
饲料：
1）做好价值采购、行情采购，可节约50-80元/吨，按240斤/头肉猪计数，每斤可降0.1元；
2）做好“精准营养”（精准原料检测、精准营养需求、精准配方、精准生产加工、精准饲喂），料肉比可降低0.1-0.2，每斤肉猪成本可降0.16-0.32元；
3）减少饲料浪费，每天肉猪平均减少0.05斤饲料浪费，每斤肉猪成本可降0.05元左右。
母猪死淘：
1）降低母猪死亡率：现状0.3%-0.8%/月，每降0.1%死亡，肉猪成本下降0.01元/斤（按母猪存值4000元计）；
对策：减少应激、防止胀气及胃出血、难产左右、脱宫、不吃料等。
2）降低母猪淘汰率(保持正常淘汰率月3.5%)：现状40%-60%/年，月降1%,则每斤肉猪成本下降0.06元（按每头母猪淘汰亏损3000元计）；
对策：加强后备母猪的管理、一胎母猪的管理，提高发情率，降低空怀率。
猪精：
配种频次影响：配种使用猪精3袋降到2.5袋，每斤肉猪成本可降0.004元；
对策：做好诱情与发情鉴定，7天内断奶发情配种率达在90%以上，减少返情复配。
母猪折旧
母猪存值：母猪存值每降低100元，每斤肉猪成本可降0.006元；
对策：适时留种、换种，减少无效母猪。
总结：抓满产、调节够、升标准、控费用、提人效
5.
挖掘数据的价值
汤姆·斯坦恩 美思牧系统
一、考核测评的重要性
好的测评文化，有助于绩效文化的形成，最终实现变革性的成果。
二、母猪场的关键
越简单越好，就是稳定的动物产量和流动。
三、通过“观察”来解决保育舍的问题
1）安装摄像头进行监测
2）发现问题：小猪扎堆
解决方案：关闭或减慢第二台通风机；将所有的疫苗接种转移到母猪场，小猪死亡率下降了。
问题：猪圈因为饲喂湿料而潮湿：
解决方案：将所有猪舍的干饲料放在垫子上湿料仅用于最弱的几圈小猪，"花了几个月的时间才搞清楚。
四、关于数据的新思维方式
1）母猪死淘：检查母猪的淘汰记录，计算母猪的淘汰率和死亡率，通过每天对每头母猪的预测进行更新，来执行母猪死淘计划；
2）分娩率的季节性规律
3）生长速度的季节性规律
4）可预测性 – 出栏
5）可预测性 – 饲料厂
6.
非瘟背景下猪育种及引种的思考
傅衍 浙江大学
非洲猪瘟对我国的养猪业是巨大的挑战 - 推动了养猪业的转型升级，加快了智能化养猪的步伐；集约化、规模化、一体化进程快速推进 数字化、流程化、智能化养猪正在形成。
① 对育种的影响
育种需要加快做大做强的步伐、大型养猪企业对效益的追求导致价值育种、更加重视新技术的应用，遗传进展更快、要求更多的闭群生产及配种方案的改变、通过公猪站（鲜精/冻精）传递遗传进展引种注意事项。
②非瘟使我国猪的育种模式转变加快
联合育种（应对我国育种企业小的困境）- 全国性- 区域性/省- 中外联合大公司育种（在我国时机已经成熟）- 专业育种公司- 体化大公司联合育种（应对我国育种企业小的困境）- 全国性- 区域性/省- 中外联合大公司育种（现在我国时机已经成熟）- 专业育种公司- 一体化大公司（满足自已需要后也对外供种及精液）大量的小育种场（包括大型养殖场内的）可定位为生产核心场。
③ 价值育种
较少关注体型外貌关注料重比关注生长速度关注瘦肉量（而非瘦肉率）关注PSY（及断奶仔猪重、均匀度）、MSY关注每头母猪每年的产肉量（胴体重）不同品种/群体之间比较的不是单个性状，而是价值遗传进展关注的也是商品猪的价值/效益的提。
非瘟背景下猪的育种：
育种需要加快做大做强的步伐– 加快育种模式的转变大型养猪企业对效益的追求导致价值育种更加重视新技术的应用，遗传进展更快要求更多的闭群生产及配种方案的改变
通过公猪站（鲜精/冻精）传递遗传进展
引种注意事项：
种源场检测报告及引种计划
种源考察及检测、引种前7天内监测结果、免疫及保健档案是否完善、蓝耳免疫情况、是否在正常生产，猪群的周转是否正常、最近是否有异常猪只的大量销售、母猪的大量死亡、确定猪场是否在拔牙状态。
人员准备：
关键岗位人员配备、各位点人员分工、追踪机制建立（微信群），如：生物安全负责人、洗消点负责人、运输过程负责人、化验室负责人、物资点负责人、人员隔离点负责人、供种场装猪总协调人、后勤保障负责人、场内负责人、财务负责人、饲料保障负责人、种猪检测负责人、药品采购负责人、拉猪车辆负责人等。
各生物安全点准备：
人员隔离点、物资点（物资入驻流程）、实验室等。
各级洗消点准备：
一级洗消点、二级洗消点、靠场（三级）洗消点、车辆洗消流程等。
猪场准备：
单向洗澡间、物资消毒间、烘干间、病死猪无害化处理设施、有害动物防控（防鸟网、实体围墙等）、物资准备（包括饲料、动保物品）、场外打料等。
车辆准备：
拉猪车、饲料运输车、物资运输车、人员运输车、拉猪车行驶路线确定等。
会议后几位专家对非瘟情况下猪育种及引种的生物安全的措施很重要。生物安全的理念、意识更重要。
供稿：猪场动力网 易锦
鲁牧传媒 马丽
鲁牧传媒 马丽
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