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通内斯集团董事长克莱门斯·通内斯
通内斯集团是全球领先和德国最大的综合肉食品屠宰加工企业，拥有全球最领先的肉食品屠宰加工技术，在市场上最著名的是“Tillman's”和“Toast Me!”两个品牌。该集团的核心业务为猪、牛的屠宰、分割、精加工、包装、配送和销售等，2022年通内斯集团全球销售额达62.8亿欧元。长期以来，在德国对中国肉类出口中，通内斯持续占据着较高份额。克莱门斯·通内斯作为通内斯集团董事长，被认为是德国肉类行业最具影响力的人物之一。
今年1月，位于四川眉山市仁寿县文林食品工业园区内的高端肉制品屠宰加工项目正式建成投产。作为德国通内斯集团与四川德康集团共同打造的符合中国和欧盟双标准的高水平屠宰及肉制品加工全产业链一体化项目，项目拥有亚洲规模最大、技术领先的在线分割生产线，在线分割生猪年产能可达100万头，是目前西南地区规模最大、标准最高的生猪屠宰和肉食品加工项目。
该项目的投产，对作为中国生猪养殖第一大省的四川来说，究竟有什么重要意义？10月9日—10日，德国通内斯集团董事长克莱门斯·通内斯来到四川，记者对他进行了独家专访。
克莱门斯·通内斯接受川观新闻记者专访。
符合欧盟标准高于欧盟标准
记者：通内斯先生，从2018年开始，通内斯集团与四川德康农牧食品集团股份有限公司就着手开展深度合作，这一次您来四川有什么具体计划？
通内斯：我过去来过中国很多次，但第一次来四川，我这次来的主要目的是看看和四川德康集团共同打造的合资工厂，这也是通内斯集团在欧洲之外投建的第一个工厂，不久前它刚刚投入了运营。顺便说一下，我对这里的风景之美和城市的规模感到惊讶，这里非常引人注目。
记者：这个合资工厂从一开始就备受关注，因为它是按照同时符合中国与欧盟双标准的高水平养殖屠宰及肉食品深加工产业一体化项目进行建设的。今年上半年工厂正式投产，您认为达到了预期吗？
通内斯：早在2018年，通内斯集团和德康集团就开始接触，双方经过多次互访并经过多轮商谈，最终就共同在中国四川投资建设这个项目达成一致。同期，我们的合作伙伴德康集团与四川眉山市签订现代农业产业战略一体化项目，包含在眉山市范围内建立200万头欧盟标准生猪养殖体系。项目建成后，将为中国西部地区及全国提供符合欧盟食品安全标准的，更加安全、更加高品质、可追溯的猪肉类食品。
这个项目设计年屠宰生猪产能200万头，拥有亚洲规模最大、技术领先的在线分割生产线，在线分割生猪年产能100万头。为了更贴近中国消费市场需求，更好服务细分市场，我们根据中国市场的差异性进行了针对性地调整，例如我们产品中，除了有热鲜肉还有冷鲜肉、深加工产品等等，这些产品都体现了很高的质量。其实我更想说的是，我们的目标不仅仅是实现欧盟标准，因为我们的标准更高，是通内斯标准，而这一点在这个工厂中完全实现了。我们将坚定不移地推进我们的计划。
以高水平生产
积极带动地方肉食品深加工技术提升
记者：通内斯是德国最大的肉类加工企业，业务遍及全球。您怎么看待欧洲市场和中国市场之间的区别？如何看待中国市场？
通内斯：实际上，欧洲的市场营销方式与中国大相径庭。我们看到，中国用肉类做出了很多美食，比如说五花肉、排骨、猪蹄，包括一些副产品，而这些部位与欧洲消费者偏好的部位不同。这种平衡的需求对生产有利，因为我们可以均匀销售所有部位，所以这一点是中国市场最明显的优势，为此我们正开展强有力的合作。一直以来中国都是我们的重要市场，不仅因为中国是一个重要的猪肉消费和加工国，同时也具有强大的消费能力。我们坚信，未来的中国市场仍将是一个非常有吸引力的市场。
记者：四川是中国生猪养殖第一大省，但生猪市场缺口依然不小。您对四川的生猪养殖市场潜力怎么看？通内斯在四川的投资，能带来哪些变化？
通内斯：四川生猪养殖规模非常大，同时也拥有巨大的消费人口。所以这也是为什么我们十分看好在四川投资发展的重要原因。我们希望能借助与德康集团合作共建的工厂，努力大幅提高产量，尽全力来满足市场需求，不仅是四川，更是中国市场的需求。
在四川眉山投产的工厂，是一个同时符合中国和欧盟标准的高水平工厂，在技术带动方面也将十分明显。我举个例子，确保产品品质和新鲜度的关键，在于全生产过程集中化和生产流程可追溯化，我们从屠宰到完成包装全部在一个工厂完成，这可以确保持续的质量控制、冷藏及卫生流程，使产品可以满足最安全、最新鲜以及最长的贮藏时间等等需求。在德国的总部，每年我们的实验室抽检次数达到639000次，目前通内斯销售的99.76%的产品得到了IFS和BRC认证。
我们相信，随着项目产能持续扩大，不仅将进一步为中国提供符合欧盟食品安全标准的，更加安全、更加高品质、可追溯的猪肉肉类食品，同时将对西部地区乃至中国的生猪养殖屠宰及肉食品精深加工工业水平起到示范和带动作用。
加大技术创新
对开拓中国市场很有信心
记者：您被认为是德国肉类行业最具影响力的人物之一，您怎样看待当前复杂经济环境下的行业变化？通内斯如何抓住行业变化的关键，实现更好发展？
通内斯：我很自豪地说，通内斯在欧洲具有很强的市场影响力，目前居整个欧洲市场份额第二，这些正是得益于通内斯始终积极开展技术创新来一步步实现的。我们将在中国持续加大技术创新，用同样的方式去持续赢得中国客户和市场青睐。接下来，我们需要在川扩大生产、扩大市场份额，我们相信将会取得巨大的成功，到目前为止我看到的一切都让我非常有信心，我们可以实现这一点。
