西班牙是中国的主要猪肉供应国之一，其中很大一部分是被视为美食的猪内脏。
根据西班牙肉类行业协会的数据，内脏占西班牙对华猪肉出口的46.5%，去年达到260606吨，总价值达5.0116亿欧元，这些猪肉产品正成为中国对欧盟的反倾销调查对象。
西班牙全国生猪生产者协会负责人希格拉表示，西班牙猪肉行业成功进入中国市场的背景可以追溯到21世纪初。当时，欧盟禁止在动物饲料中加入加工动物蛋白，而在此之前，未售出的动物器官会经过处理用作饲料。直到发现中国对这些内脏有需求，西班牙与中国签署协议，不仅出口内脏，还包括高档猪肉产品，如去骨风干火腿等。
希格拉补充说，西班牙企业为了满足中国市场的需求，对猪肉进行大量手工切割，提供在西班牙并不常见的部位。64家西班牙企业获准对华出口，这不仅是市场规模上的“骄傲”，也是其严格要求的体现。“西班牙的客户主要是大超市或进口商，他们再进行分销。中国人尤其喜欢软骨，作为零食大受欢迎。像干煸肥肠和卤煮火烧等中国传统菜肴也使用油炸或炖煮的肠子。”
2023年，西班牙向中国出口的猪肉产品主要分为冷冻内脏和副产品、冻肉和冷鲜肉等，总计价值超过12亿欧元。内脏不仅成为出口增长最快的品类，风干火腿的出口量也显著增长。
然而，随着中欧贸易战的威胁，养猪户对未来感到担忧，害怕在贸易战中成为“筹码”。希格拉说：“虽然有替代市场，但没有一个市场能提供中国的规模和价值。”幸运的是，仍有一些人认同这句老话：从头到尾，猪的每一部分都是美味。
根据西班牙肉类行业协会的数据，内脏占西班牙对华猪肉出口的46.5%，去年达到260606吨，总价值达5.0116亿欧元，这些猪肉产品正成为中国对欧盟的反倾销调查对象。
西班牙全国生猪生产者协会负责人希格拉表示，西班牙猪肉行业成功进入中国市场的背景可以追溯到21世纪初。当时，欧盟禁止在动物饲料中加入加工动物蛋白，而在此之前，未售出的动物器官会经过处理用作饲料。直到发现中国对这些内脏有需求，西班牙与中国签署协议，不仅出口内脏，还包括高档猪肉产品，如去骨风干火腿等。
希格拉补充说，西班牙企业为了满足中国市场的需求，对猪肉进行大量手工切割，提供在西班牙并不常见的部位。64家西班牙企业获准对华出口，这不仅是市场规模上的“骄傲”，也是其严格要求的体现。“西班牙的客户主要是大超市或进口商，他们再进行分销。中国人尤其喜欢软骨，作为零食大受欢迎。像干煸肥肠和卤煮火烧等中国传统菜肴也使用油炸或炖煮的肠子。”
2023年，西班牙向中国出口的猪肉产品主要分为冷冻内脏和副产品、冻肉和冷鲜肉等，总计价值超过12亿欧元。内脏不仅成为出口增长最快的品类，风干火腿的出口量也显著增长。
然而，随着中欧贸易战的威胁，养猪户对未来感到担忧，害怕在贸易战中成为“筹码”。希格拉说：“虽然有替代市场，但没有一个市场能提供中国的规模和价值。”幸运的是，仍有一些人认同这句老话：从头到尾，猪的每一部分都是美味。
