2023年全球肉类贸易前景喜忧参半。预计只有鸡肉会上涨，而牛肉几乎没有变化，猪肉连续第二年下跌。
预计2023年，巴西牛肉、猪肉和鸡肉的出口都将大幅增长，表现优于其他主要贸易商。由于主要竞争对手阿根廷和乌拉圭的出口供应紧张，预计巴西牛肉出口将增加，这将支持对中国的出口增长。
由于对中国、智利和日本的猪肉出口具有价格竞争力，因为这些市场减少了从欧盟的进口，预计巴西猪肉出口将增加。巴西鸡肉出口预计将增长。巴西的可出口供应将受到饲料价格适度下跌的提振。
牛肉
预计2023年全球牛肉产量较2022年几乎不变，为5910万吨，因为美国牛肉产量的下降抵消了澳大利亚、巴西、中国和印度牛肉产量的增加。
美国以外国家，由于全球牛肉价格上涨导致屠宰增长，预计牛肉产量将增长1%。澳大利亚饲料供应增长和牧场改善将支持胴体重量提升，使其牛肉产量提高10%。
因为仔牛价格下降和国内市场更加稳定的情况下，屠宰量增加，巴西牛肉产量预计将增长2%。
由于新冠肺炎相关限制的解除增加了餐饮服务需求，预计中国牛肉产量将增长3%。最后，由于出口需求和略高的国内消费，印度的牛肉产量增长了2%。
预计2023年全球牛肉出口将小幅增长，达到1210万吨，因为美国出口的下降完全抵消了巴西、澳大利亚和印度的增长。在美国以外国家，全球牛肉出口预计将增长2%。虽然中国牛肉消费量预计将增长2%，但进口量预计将持平，为350万吨。阿根廷和乌拉圭的可出口供应紧缩将影响中国2023年的进口增长。尽管在一例非典型的牛海绵状脑病病例后，巴西失去了约4周的市场准入，但由于南方共同市场其他供应商的撤出，预计巴西将增加对中国的牛肉发货量。竞争减少和雷亚尔的疲软将支持巴西对所有市场的牛肉出口增长4%。澳大利亚的牛肉出口预计将增长13%，因为更高的供应和更低的胴体价格推动了向东亚和北美的运输。预计澳大利亚将夺走美国在东亚的市场份额。与此同时，美国不断增长的进口需求将支持对澳大利亚出口的增长。由于东南亚和中东主要市场，特别是越南、马来西亚和沙特阿拉伯的价格竞争力较强，预计印度出口将增长2%。美国的牛肉产量和出口预计分别为1220万吨和140万吨，分别下降5%和11%。进入2023年，美国牛存栏与2022年相比收缩了约3%。而且，假设饲料条件有利，鉴于仔牛价格的上涨，预计生产商将保留更多的小母牛进行繁殖。因此，预计2023年的美国牛屠宰量和牛肉产量将下降。产量下降预计将导致出口供应紧张。与此同时，澳大利亚牛肉产量的增加进一步抑制了美国出口的前景，因为澳大利亚价格的下跌减少了对美国牛肉的需求，尤其是在东亚。
猪肉
2023年全球猪肉产量预计与去年同期持平，为1.143亿吨，欧盟、英国和加拿大的猪肉产量下降主要被美国、越南、巴西和中国产量增加所抵消。
欧盟猪肉产量预计同比下降3%，至2180万吨。2022年，欧盟生猪存栏继续下降，预计2023年将降至1.318亿头，同比下降2%。环境法规和投入成本增加导致欧盟生产者利润率下降可能会继续影响欧盟猪肉生产。越南猪肉产量预计将增长6%，达到330万吨，这得益于产业投资和从非洲猪瘟影响中持续复苏。因为价格具有竞争力，国内需求和出口机会依然强劲，巴西猪肉产量预计将同比增长2%。由于消费者需求依然强劲，预计中国猪肉产量将小幅增长。2023年全球猪肉出口预计为1060万吨，同比下降3%，因为欧盟、加拿大和墨西哥的猪肉出口下降抵消了巴西和中国猪肉出口增长。因为欧盟猪肉因投入成本增加而失去价格竞争力，欧盟出口预计将下降10%，原因是对中国、日本和韩国的出口减少。预计2023年加拿大猪肉出口量将同比下降4%。屠宰设施的关闭和相对较高的饲料价格预计将影响2023年加拿大的猪肉生产，可供出口的供应降低。巴西猪肉出口预计将增长5%，主要是因为对智利和中国的猪肉出口增加。日本酒店、餐厅和机构部门对加工猪肉产品需求增长，预计中国加工猪肉出口将走高。一季度屠宰量相对强劲，但二季度增长有所放缓，预计美国猪肉产量将同比增长1%，达到1240万吨。由于美国猪肉价格竞争力的增强和欧盟出口的下降，预计2023年美国出口将略高，对中国、日本和韩国的猪肉出口将小幅增长。
鸡肉
得益于巴西和美国以及泰国、墨西哥和土耳其鸡肉产量增长，预计2023年全球鸡肉产量将增长1%，达到1.034亿吨。
尽管饲料价格仍在上涨，但预计2023年玉米和大豆价格的下跌将提振大多数国家的生产。巴西鸡肉产量预计将增长3%，达到创纪录的1490万吨，原因是外国需求强劲，生产成本较低。泰国和墨西哥鸡肉产量增长得益于强劲的国内需求，而土耳其继续受益于强劲的地区需求。
中国鸡肉产量预计不变，为1430万吨，因为白羽肉鸡产量增长抵消了黄羽肉鸡产量的下降。
预计2023年全球鸡肉出口将增长1%，达到1370万吨。世界上最大的出口国，巴西预计出口增长最高（7%），达到创纪录的480万吨，因为巴西商业化农场仍然没有高致病性禽流感（HPAI）。
预计乌克兰、土耳其和泰国鸡肉出口将小幅上涨。受益于欧盟的临时自由贸易措施，乌克兰预计将继续增加对欧盟的鸡肉出口。土耳其鸡肉出口继续在地区扩张，特别是对伊拉克的出口。
由于HPAI限制和相对于其他世界供应商的价格竞争力下降，预计欧盟出口将下降。由于主要贸易伙伴的HPAI相关限制，预计阿根廷和智利的鸡肉出口将下降。
美国鸡肉产量和出口：预计2023年美国产量将增长1%，达到2130万吨。预计出口量略高（1%），为330万吨。由于美国出口鸡肉主要运往价格敏感的中低收入市场，相对较高的美国价格降低了竞争力，从而为巴西和其他供应商提供了增加出口的机会。贸易伙伴对美国实施的与高致病性禽流感相关的限制的影响已经减弱，与HPAI相关的限制仍然是出口大幅增长的制约因素。
预计2023年，巴西牛肉、猪肉和鸡肉的出口都将大幅增长，表现优于其他主要贸易商。由于主要竞争对手阿根廷和乌拉圭的出口供应紧张，预计巴西牛肉出口将增加，这将支持对中国的出口增长。
由于对中国、智利和日本的猪肉出口具有价格竞争力，因为这些市场减少了从欧盟的进口，预计巴西猪肉出口将增加。巴西鸡肉出口预计将增长。巴西的可出口供应将受到饲料价格适度下跌的提振。
牛肉
预计2023年全球牛肉产量较2022年几乎不变，为5910万吨，因为美国牛肉产量的下降抵消了澳大利亚、巴西、中国和印度牛肉产量的增加。
美国以外国家，由于全球牛肉价格上涨导致屠宰增长，预计牛肉产量将增长1%。澳大利亚饲料供应增长和牧场改善将支持胴体重量提升，使其牛肉产量提高10%。
因为仔牛价格下降和国内市场更加稳定的情况下，屠宰量增加，巴西牛肉产量预计将增长2%。
由于新冠肺炎相关限制的解除增加了餐饮服务需求，预计中国牛肉产量将增长3%。最后，由于出口需求和略高的国内消费，印度的牛肉产量增长了2%。
预计2023年全球牛肉出口将小幅增长，达到1210万吨，因为美国出口的下降完全抵消了巴西、澳大利亚和印度的增长。在美国以外国家，全球牛肉出口预计将增长2%。虽然中国牛肉消费量预计将增长2%，但进口量预计将持平，为350万吨。阿根廷和乌拉圭的可出口供应紧缩将影响中国2023年的进口增长。尽管在一例非典型的牛海绵状脑病病例后，巴西失去了约4周的市场准入，但由于南方共同市场其他供应商的撤出，预计巴西将增加对中国的牛肉发货量。竞争减少和雷亚尔的疲软将支持巴西对所有市场的牛肉出口增长4%。澳大利亚的牛肉出口预计将增长13%，因为更高的供应和更低的胴体价格推动了向东亚和北美的运输。预计澳大利亚将夺走美国在东亚的市场份额。与此同时，美国不断增长的进口需求将支持对澳大利亚出口的增长。由于东南亚和中东主要市场，特别是越南、马来西亚和沙特阿拉伯的价格竞争力较强，预计印度出口将增长2%。美国的牛肉产量和出口预计分别为1220万吨和140万吨，分别下降5%和11%。进入2023年，美国牛存栏与2022年相比收缩了约3%。而且，假设饲料条件有利，鉴于仔牛价格的上涨，预计生产商将保留更多的小母牛进行繁殖。因此，预计2023年的美国牛屠宰量和牛肉产量将下降。产量下降预计将导致出口供应紧张。与此同时，澳大利亚牛肉产量的增加进一步抑制了美国出口的前景，因为澳大利亚价格的下跌减少了对美国牛肉的需求，尤其是在东亚。
猪肉
2023年全球猪肉产量预计与去年同期持平，为1.143亿吨，欧盟、英国和加拿大的猪肉产量下降主要被美国、越南、巴西和中国产量增加所抵消。
欧盟猪肉产量预计同比下降3%，至2180万吨。2022年，欧盟生猪存栏继续下降，预计2023年将降至1.318亿头，同比下降2%。环境法规和投入成本增加导致欧盟生产者利润率下降可能会继续影响欧盟猪肉生产。越南猪肉产量预计将增长6%，达到330万吨，这得益于产业投资和从非洲猪瘟影响中持续复苏。因为价格具有竞争力，国内需求和出口机会依然强劲，巴西猪肉产量预计将同比增长2%。由于消费者需求依然强劲，预计中国猪肉产量将小幅增长。2023年全球猪肉出口预计为1060万吨，同比下降3%，因为欧盟、加拿大和墨西哥的猪肉出口下降抵消了巴西和中国猪肉出口增长。因为欧盟猪肉因投入成本增加而失去价格竞争力，欧盟出口预计将下降10%，原因是对中国、日本和韩国的出口减少。预计2023年加拿大猪肉出口量将同比下降4%。屠宰设施的关闭和相对较高的饲料价格预计将影响2023年加拿大的猪肉生产，可供出口的供应降低。巴西猪肉出口预计将增长5%，主要是因为对智利和中国的猪肉出口增加。日本酒店、餐厅和机构部门对加工猪肉产品需求增长，预计中国加工猪肉出口将走高。一季度屠宰量相对强劲，但二季度增长有所放缓，预计美国猪肉产量将同比增长1%，达到1240万吨。由于美国猪肉价格竞争力的增强和欧盟出口的下降，预计2023年美国出口将略高，对中国、日本和韩国的猪肉出口将小幅增长。
鸡肉
得益于巴西和美国以及泰国、墨西哥和土耳其鸡肉产量增长，预计2023年全球鸡肉产量将增长1%，达到1.034亿吨。
尽管饲料价格仍在上涨，但预计2023年玉米和大豆价格的下跌将提振大多数国家的生产。巴西鸡肉产量预计将增长3%，达到创纪录的1490万吨，原因是外国需求强劲，生产成本较低。泰国和墨西哥鸡肉产量增长得益于强劲的国内需求，而土耳其继续受益于强劲的地区需求。
中国鸡肉产量预计不变，为1430万吨，因为白羽肉鸡产量增长抵消了黄羽肉鸡产量的下降。
预计2023年全球鸡肉出口将增长1%，达到1370万吨。世界上最大的出口国，巴西预计出口增长最高（7%），达到创纪录的480万吨，因为巴西商业化农场仍然没有高致病性禽流感（HPAI）。
预计乌克兰、土耳其和泰国鸡肉出口将小幅上涨。受益于欧盟的临时自由贸易措施，乌克兰预计将继续增加对欧盟的鸡肉出口。土耳其鸡肉出口继续在地区扩张，特别是对伊拉克的出口。
由于HPAI限制和相对于其他世界供应商的价格竞争力下降，预计欧盟出口将下降。由于主要贸易伙伴的HPAI相关限制，预计阿根廷和智利的鸡肉出口将下降。
美国鸡肉产量和出口：预计2023年美国产量将增长1%，达到2130万吨。预计出口量略高（1%），为330万吨。由于美国出口鸡肉主要运往价格敏感的中低收入市场，相对较高的美国价格降低了竞争力，从而为巴西和其他供应商提供了增加出口的机会。贸易伙伴对美国实施的与高致病性禽流感相关的限制的影响已经减弱，与HPAI相关的限制仍然是出口大幅增长的制约因素。
