2020年,Joshua等报道(详见Journal of Animal Science and Biotechnology,2020,11:114),中链脂肪酸和月桂酸单甘酯在体外对非洲猪瘟病毒的抑制效果,测试表明,中链脂肪酸和月桂酸单甘脂在高浓度(5mmol/L)下均可有效抑制非洲猪瘟病毒,更详细的研究表明,月桂酸单甘脂可以在低浓度(0.25mmol/L)下发挥抑制非洲猪瘟的作用,而中链脂肪酸则不具有如此高活性。这也验证了中链脂肪酸单甘脂的活性要远远高于游离中链脂肪酸,提示,单甘脂结构是一种理想化的结构。在饲料中添加月桂酸单甘酯,能够降低猪经饲料被感染的风险。
在临床应用方面,月桂酸单甘酯的使用剂量应该如何掌握呢?月桂酸单甘酯是食品乳化剂兼防腐剂,在食品工业上,是GRAS(Generally Recognized as Safe)级别,添加量不受限制。月桂酸单甘酯易溶于热水,但在冷水中溶解度约为20 ppm,体外抑菌试验表明,其在很低的剂量下就可以发挥抑菌作用(表1)。