亚洲蛋白质经济的挑战与机遇
——百奥明2019亚洲营养论坛圆满闭幕
关于亚洲营养论坛
自2005年以来，百奥明开始主办每两年一度的亚洲营养论坛，来自世界各地的商业伙伴和动物营养专家齐聚亚洲，共同探讨农业经济目前面临的挑战和未来趋势。
2019年亚洲营养论坛由知名行业专家组成了高水平小组，深入研究蛋白质经济中的机遇与挑战（S.C.O.P.E.），先后在孟加拉达卡、日本东京、韩国首尔、中国无锡亚洲四城举办。其中，中国无锡专场于2019年10月21日成功举办。本次会议主题将思维敏捷性和创造性与业务经营的实用性结合起来，使企业在全球范围内饲料和食品链的采购与供应中更具竞争力。来自畜禽行业的专家、学者、行业代表、媒体等约400人参加本次会议。
21日全体论坛由百奥明中国总经理安纲先生和百奥明中国技术/研发/市场总监关舒博士主持。首先，百奥明中国总经理安纲先生代表会议主办方对与会嘉宾的到来表示热烈欢迎。中国畜牧兽医学会副理事长乔玉锋先生为大会致开幕辞，乔理事长指出，中国畜牧业的发展赶上了国家繁荣发展的大好时机。从一穷二白发展到今天，畜牧业也和人民一样经历了从吃不饱到吃得饱，再到吃得好的不同阶段。无论是家禽还是奶牛等养殖业，经历了快马加鞭的发展时代。我国饲料工业是朝阳产业，从零起步，经过40年的发展，为国民经济和国民健康做出了重要的贡献。感谢以百奥明为代表的国内外企业，为我国饲料工业的发展发挥了重要作用，也极大地推动了我国畜牧业的转型升级。
随后，6位演讲嘉宾围绕无抗生产、抗菌素耐药性、霉菌毒素和抗生素替代品等话题为与会者带来精彩报告。
1、机遇与挑战：无抗生产下的行业与监管角色
新西兰独立兽医资讯专家Allen Bryce博士在报告中指出，抗生素的耐药性发展受到抗生素使用的驱动，畜禽体内产生的抗菌株可以传播给人类，同时也可能反向传播。因此，必须规范抗生素的使用，具体方法包括：（1）减少不必要的抗生素使用。在畜禽养殖中，杜绝以促进生长为目的的抗生素使用，减少预防性抗生素的使用，确保在治疗前进行准确的诊断，并在最初治疗无效时进行复查；（2）改进抗生素的使用。在正确的时间以正确的方式进行正确的判断，使用正确剂量及疗程的正确的药物，优化抗生素的选择，避免使用对人类健康有重要影响的药物，优化生产质量、剂量、给药途径和持续时间，规范抗生素的供应，限制抗生素的不当使用；（3）使用抗生素替代品。通过改进管理的方式，包括生物安全、卫生、环境、营养、非抗生素治疗及疫苗的开发及接种等方式以减少和预防畜禽感染，从而减少抗生素的使用；（4）监督。收集有关使用抗生素和抗生素耐药性发展的数据，分析趋势，完善最佳时间准则并监督对最佳时间和法规遵守情况。
只有通过监管机构、行业、兽医等相关各方共同努力，才能避免“公地悲剧”，实现维护“对人类疾病和动物生产的有效抗生素疗法”所带来的利益。百奥明将销售额的7%投入研发，提出无抗肠道健康管理方案，通过医学、动物管理、兽医等多方协作，供应商、顾问的积极参与，全力减少抗生素的使用，以保证动物疾病的治疗效果及人类健康。
2、抗生素耐药性：减少传播和对未来的影响
百奥明全球酸制剂产品经理Nataliya Roth博士指出，抗生素耐药性的增加是全球对人类和动物健康的关注。抗药性微生物可以在动物和人类之间传播。抗生素的使用类型和程度因国家经济发展水平、畜牧业动物的种类而异。美国、日本和一些欧洲发达国家了解物种使用抗生素的定量数据，监管机构批准的抗生素清单可为许多国家在动物生产中使用抗生素提供了指示。
欧盟和美国在2006年、2017年分别禁止了抗生素生长促进剂的使用，且全球大型畜禽生产国都允许使用抗生素预防疾病。一些国家抗生素抗药性的采样和检测数据发现，在畜禽生产中，严格控制抗生素的使用会减低畜禽的耐药率。
目前，禁止使用抗生素并不能完全消除耐药菌的出现，记录全球动物生产中抗生素使用情况数据及耐药性数据，为减少抗生素的使用提供了希望和动力，因此，可以确保这些有价值的物质在未来仍能有效抵抗细菌性疾病。
百奥明早在30多年前便展开动物耐药性研究，并于过去5年启动全新相关项目——RESIST，多位专家、学者针对不同领域展开调查，进行评估，研发可替代抗生素的产品，调研在不同国家的抗生素耐药情况，放眼全局，以降低抗生素耐药性的产生。
3、全球霉菌毒素污染概览：聚焦中国
百奥明中国技术/研发/市场总监关舒博士为大家介绍到，百奥明年度霉菌毒素调查是同类调查中历史最长、内容最全面的调查，根据2018-2019年百奥明霉菌毒素调查的最新结果，霉菌毒素仍然威胁着畜禽动物健康和生产性能，如奶牛产奶量的下降，对行业构成挑战。使用先进的分析工具对来自全球72个国家的18757个饲料和原材料样本进行了分析，结果显示，62%的样品至少含有一种霉菌毒素，其浓度对动物健康及生产构成威胁。调查结果提供了用于畜禽饲料的农产品中6种主要霉菌毒素发生率的见解。
在过去几年，中国的气温变化造成农作物中霉菌毒素发生明显变化。自2004年以来，百奥明旨在进行全国性霉菌毒素调查，每年从全国15个省份收集2000多个样本。结果显示，脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），伏马菌素（FUM）和玉米赤霉烯酮（ZEN）是中国最流行的霉菌毒素。超过60%的样品含有至少两种霉菌毒素。饲料中多种霉菌毒素会严重威胁畜禽的健康，如造成奶牛产奶量的下降等。因此，建议定期测试畜禽饲料成分，并采用强有力的霉菌毒素风险管理十分必要。百奥明也致力于霉菌毒素解决方案，采用多种策略对抗不同类型的霉菌毒素。
4、隐蔽毒素和新发现毒素：未被发现的威胁
百奥明全球研发中心科学家Veronika Nagl博士作了“隐蔽毒素和新发现毒素——未被发现的威胁”报告。她指出，霉菌毒素是真菌的有毒次生代谢产物，会对人类、动物和植物的健康造成诸多不利的影响。随着科技的进步，毒菌毒素检测灵敏度的提升，现在科学及法规的检测已经开始聚焦隐蔽毒菌毒素和新发现毒菌毒素。
隐蔽毒菌毒素在植物中形成，通常能逃脱常规分析。迄今为止，已鉴定出30多种不同的隐蔽毒菌毒素，然而仅有少数研究可用于评估动物饲料中的隐蔽毒菌毒素是否会对动物健康构成威胁。新发现的霉菌毒素毒理学相关稀有的数据表明，很多霉菌毒素可能之前被发现，但是被忽略了，其作用方式和特异性、易感性存在重大差异。此外上述毒素也可能出现在食物中，对人类健康也会产生严重影响。除了介绍目前检测的新技术以外，还讨论了最终问题：隐蔽毒素和新发现毒素对动物健康的影响，还需要进一步的科学研究。
5、畜禽饲料中的抗生素替代品
澳大利亚中央昆士兰大学副教授Dana Stanley博士介绍到，在畜禽饲料中预防性使用抗生素有可能加速抗生素耐药性的传播。因此，许多国家完全禁止在动物饲料中使用抗生素。禽畜行业正在寻找有效控制病原体的替代方法，同时提供以前在饲料中使用抗生素获得的性能优势。益生菌和天然产品如植物抗菌产品，目前在有效的抗生素替代品中处于领先地位。然而，由于该领域研究有限，且向农场的宣传较少，所以很少有农场使用益生菌和对该特定益生菌具有致命性的抗菌产品组合。澳大利亚中央昆士兰大学未来农业系统研究所研究一系列模型，以增强禽畜对病原体的天然抵抗力。
6、通过营养基因组学揭秘植物提取物的力量
百奥明全球研发中心科学家Bertrand Grenier博士在“通过营养基因组学解释植物提取物的力量”报告中说到，植物提取物是用于动物营养的植物性饲料添加剂，从草药、香料和一些提取物如精油中提取，对畜禽的自然生长起着至关重要的促进作用。
2018年，饲料植物提取物市场估计为6.314亿美元，预计2019年复合增长率为8.8%，到2023年将达到9.625亿美元。驱动力是对禽畜产品需求的不断增加、新技术的应用，以及对中国等亚洲未开发市场的日益关注。随着人们对动物健康和动物饲料质量认识的提高，抗生素生长促进剂的过度使用受到了限制。但是关于畜禽应用植物提取物的教育还未普及，导致其使用率较低。为了减轻这些挑战，企业应该提供强有力的公开研究。
研究饲料成分对基因表达直接影响的动物科学领域被称为营养基因组学。由于大量的数据和特定的专业知识，用RNA测序进行的畜禽营养基因组学研究非常有限。百奥明对畜禽的肠道组织进行取样，通过RNA测序观察植物提取物对基因的影响，结果表明，与基础饲喂的畜禽相比，饲喂植物提取物的畜禽更不易受到感染。这一结果的再现性正在进一步的动物试验中进行评估，但目前解释了饲料植物提取物的分子机制有助于了解动物肠道功能的改善。
问答环节
针对大家提出的抗生素使用、酸化剂的应用策略、霉菌毒素等畜禽养殖中的常见问题，专家智囊团一一解惑，从全球视角诠释了动物营养对畜禽及人类健康的影响，并针对中国典型问题提出指导意见。同时，百奥明专注于以天然、高效益的方式促进动物健康，通过最新的科技和广泛的研发项目来推动可持续性的解决方案和环境友好型的动物生产模式，满足奶牛等畜禽日粮需求。
百奥明中国总经理安纲先生就21日论坛大会总结发言
百奥明为与会嘉宾精彩纷呈的晚会表演节目和重磅抽奖环节，在觥筹交错中结束了第一天的全体会议。
10月22日上午，百奥明2019亚洲营养论坛论坛分为家禽板块分论坛和猪板块分论坛。家禽板块分论坛由百奥明中国家禽事业部商务总监李成长先生主持，如何把握好生产管理，如何做好饲养管理，以下4位嘉宾的经验分享将对这些问题一一解答。
1、肉鸡饲料营养与安全
北京中和源家禽营养技术服务总监贺兵女士首先给参会人员讲肠道基本结构：a菌膜层(共生菌)；b黏液层(分为外层和内层，内层含有大量黏液、抗菌肽、溶菌酶、分泌型免疫球蛋白A目的都是为了保护上皮细胞)；c上皮细胞层(肠上皮细胞、紧密连接)；d免疫系统(免疫细胞、淋巴、细胞因子)。肠上皮细胞更新包括：新细胞生产、终端分化、程序细胞死亡。
肠道对氨基酸需求也很高：肠上皮细胞更新、免疫细胞需求、满足肠道黏液需求。肠道营养需求不同于其他组织。怎样控制肠道炎症、减少肠道功能损伤、提高生产性能。从非传染性因素上：霉菌毒素，检测原料、控制原料质量、对原料进行清理、合理选择霉菌毒素吸附剂；球虫梭菌；肠道菌群：低蛋白日粮、抑制有害菌(中链脂肪酸、酸化剂、精油)、促进有益菌(纤维、丁酸)、益生菌(早期定植、竞争性排斥)。
2、家禽肠道健康和减抗应对策略
百奥明中国高级技术经理&酶制剂产品经理陈伟光从4个方面介绍家禽肠道健康和减抗应对策略：家禽肠道主要问题、影响菌群肠道健康的关键因素、无抗养殖下家禽面临的压力、肠道健康和饲料无抗的应对策略。
肠道是第二大脑，拿家禽肠道来说：营养、宿主、微生物铁三角关系枢纽。肉鸡肠道相对重量小，敏感性高，容易发生肠道损伤。影响肠道健康因素：霉菌毒素、沙门氏菌、饮水卫生、酸化剂、有机酸。
无抗下，首先肠道压力增大、有害菌增加、肠道疾病加剧、饲料成本增加、现场用药快速增加、病毒疾病的继发感染、霉菌毒素问题放大、饮水卫生问题放大、动物应激问题放大。
3、品牌蛋鸡管理关键控制点
北京德青源农业科技股份有限公司助理总裁与管理中心总经理郑红松先生从德青源发展历程、标准生产体系、蛋鸡营养方案、疫病防控体系和企业未来发展作“品牌蛋鸡管理关键控制点”报告。德青源十九年如一日坚持蛋品业务，2020年将突破3500万产量，正在发展成为全球最大的蛋鸡企业。规模化发展、全产业链运营是行业破局的必由之路。
安全、品质是营养最重要的2个方案。关注青年鸡营养对后代会产生长时间影响，在最初几天给幼雏提供高浓度、适口性好、易消化吸收的日粮能够促进幼雏肠道更早开始发育，使肠道更健康、消化吸收率更高，也潜在减少了应激以及疾病的易感性，同时提高了早期雏鸡的生长速率。青年鸡前6周的体重将影响全产蛋周期的产蛋数量，8～13周龄的发育情况决定了产蛋鸡的蛋壳品质，所以没有好的后备鸡，就没有好的产蛋鸡。
依据鸡群情况调整营养配方实施精准喂养，有助于蛋重的控制和蛋壳质量的提升，有助于减少鸡群死亡率，有助于降低生产成本，减少大气和鸡舍内氨、氮排放量，缓解蛋白质资源严重匮乏的困窘。
4、家禽霉菌毒素风险管理方案探究
百奥明家禽技术经理李安平博士就目前影响家禽前五的疾病：禽流感、传支、支原体、肝病(戊型肝炎、白血病等)、肠道健康(球虫、霉菌毒素、肠炎、沙门氏菌等)展开报告。发病特点：垂直传播性疾病持续影响；现场发病症状不典型，需要依靠实验室诊断；单一疾病发生情况较少，通常是2种或者2种以上的疾病同时发生；“一果多因”的现象困扰养殖者，造成问题的反复发生，用药成本大大增加；产蛋高峰期的鸡群发病率和死亡率较高；肠道问题。
基于专家对2018年全国主要原料霉菌毒素污染调查，了解霉菌毒素无时无刻都存在后，现场还要了解霉菌，霉菌影响也是很大。它的来源：饲料、垫料、环境。它的危害：曲霉病和白色念珠菌感染。霉菌防控要点：避免使用发霉的饲料、饲料原料；做好饲料、饲料原料储存工作；饲料中添加防霉剂；20万生产蛋高峰期是敏感时期，尤其注意霉菌的控制；加强鸡舍消毒，注意平养鸡舍的垫料管理以及注意产蛋窝垫料更换等工作；可用硫酸铜、碘、龙胆紫饮水，也可投制霉菌素等药物。
猪场板块分论坛由百奥明高级技术经理王金勇博士主持，围绕当前养猪形势、复产、非洲猪瘟防控等热点话题进行多方向、多维度深度交流与讨论。
1、理性应对当前养猪形势的建议
南京农业大学黄瑞华教授分享报告在报告中说到，从2018年8月3日第一例非洲猪瘟出现到疫病席卷全国31个省市只用了短短8个月时间，速度之快，令人咋舌。我们必须认识到今后很长一段时间我们将处于伴非洲猪瘟时代。来自疑似场、屠宰场、农贸市场和千家万户的威胁无时无刻影响着疫情的发展。猪场要实现复养，必须要先认识到位，从传染病流行的基本环节入手，提高动物的抗病能力，运用隔离、消毒和管理措施切断传播途径，其中最核心的是做实生物安全。黄教授建议，排除内外环境隐患，确保引种猪源健康，保证资金和技术支撑可以在一定程度上有效完成复养。对于中小规模养殖场，采用背靠大树的契约式养殖和提档升级的适度规模养殖是未来的方向，实现规避风险，乘猪而飞。
2、非瘟防控中生物安全关键点与实践经验
1）猪栏转阴，需要把握6个要点，即鉴定发病规律，鉴定发病猪，通槽拔牙，保育、育肥猪拔牙，及时挑猪，护理疑似猪；
2）阳性猪舍转阴策略：实心隔断势在必行；
3）阳性猪群转阴策略：
3、非洲猪瘟消毒剂研究进展
中国动物卫生与流行病学中心南文龙博士介绍说，目前能有效灭活非洲猪瘟病毒的化合物主要包括1%甲醛，次氯酸钠，2%苛性钠溶液，戊二醛，1%氢氧化钠，酚类，基于脂质溶剂的化合物和多组分化合物。对20多家公司生产的30种各类消毒剂产品的消毒效果的研究发现，多数市售消毒剂对非洲猪瘟病毒具有杀灭作用，但杀灭效果因消毒剂的种类不同而有所差异。相同工作浓度的同一消毒剂产品，在4℃和20℃下的杀灭效果一致。南博士详细介绍了各类消毒剂的特点，并针对这些特点对其用途给出详细建议。
4、阻断非瘟群内传播，保场经验分享
