橘子洲头，谁主沉浮！6月20日，2019第八届国内外教槽料发展高峰论坛在长沙普瑞酒店隆重开幕，来自畜牧领域的行尊泰斗、领袖大咖、精英骨干共计1000人汇聚一堂，共同探讨“无抗饲料 健康养殖”的可行性方案。本届论坛在承办单位、支持单位、赞助单位等多方的共同努力下再绽新颜，取得新突破——论坛规模、议题设置、参会人群、现场布置，破土凌云节节高。
会议伊始，湖南饲料工业协会黄逸强会长、赛尔传媒&万选通杨云胜董事长、上海梵蓝国际贸易有限公司何战新总经理分别发表精彩致辞。
会议现场 座无虚席
上午主持人：李芳溢 资深专家 新希望六和股份有限公司
下午主持人：张铁鹰 博士 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
嘉宾致辞
黄逸强 会长 湖南省饲料工业协会
湖南是养殖大省，也是饲料大省。面对非洲猪瘟，湖南省上下同心群策群控，设立2000多个监测站；面对“饲料无抗”最终倒计时，要求饲料生产企业加快替抗研发。非瘟和无抗都是阻挡畜牧企业发展的两座大山，唯有主动应对，才能逆风翻盘。
杨云胜 董事长 赛尔传媒&万选通
这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代。太阳依然会从东方升起，中国自古以来猪粮安天下的基本秩序没有改变，国家高质量发展和供给侧改革的策略没有改变，人民对美好生活和食品安全的追求没有改变，相信在所有畜牧同仁的共同努力下，我们的行业将迎来新的发展机遇。
何战新 总经理 上海梵蓝国际贸易有限公司
教槽料属于饲料领域的高端产品，无论是对原料的选择和质量的把控，还是对配方的设计上都有较高的要求。同时，随着环保压力的不断加重，无抗是每个教槽料生产研发企业乃至饲料全行业都需要面对的问题，尤其是在当前环境下，前有“非瘟”后有“无抗”，我们需要展开深入地交流和学习，共同探讨“饲料无抗 健康养殖”的可行性方案。
专家报告
01.演讲嘉宾：乔玉锋 研究员 中国畜牧兽医学会副理事长
报告课题：《饲料工业进入无抗生素添加时代2020》
抗生素能促进畜禽生长、预防疾病发生，极大地提高经济效益，对畜牧业的发展作出了重大贡献，但抗生素的普及和间接使用造成了有关动物伦理和动物福利方面的问题，抗生素减量化运动迫待实施。
国家计划分批分步实施，初步计划2019年退出人畜共用促生长抗生素，2020年退出动物专用促生长类抗生素。保留抗球虫抗生素和2种中兽药药物添加剂（博落回散和山花黄芩提取物散），但管理方式会做出改变：以后没有兽药添字号，一律改为兽药字号；阿维拉霉素预混剂将去掉促生长用途，保留治疗用途；不允许饲料企业给养殖企业代加工饲料中添加兽医处方药物。
据不完全统计，目前已禁用兽药82种，未来将会有更多抗生素药被禁用，国际社会最终的目标是2027年对畜禽类停用和禁用抗生素，实现绝对的无抗养殖。针对饲料无抗大势，建议饲料企业制定新的产品研发计划、设计新产品标准、调整产品结构；建议政府管理部门积极调研，广泛征求意见和建议。
02.演讲嘉宾：吴德 教授四川农业大学
报告课题：《提高母仔猪生产性能和肠道健康的营养新技术》
母体营养决定子代生长及免疫，母猪营养对后代胃肠道影响意义重大。母体可通过精准营养、协同营养、微生物营养三种方式提高后代营养和生长性能。
在精准营养上，要根据母猪胎数设计营养参数，母猪从配种到妊娠阶段，注意维持孕酮、雌激素浓度以及体况适宜；从妊娠到泌乳阶段，适度限饲保证乳腺发育；从泌乳到初怀阶段，注意提高采食量，还要确保卵泡发育因子；从空怀到配种，短期优饲增强繁殖代谢信号。通过试验研究发现，妊娠母猪饲粮添加HMB可以改善育肥猪肉品质，增加仔猪肌纤维数量，促进新生仔猪出生窝重增加及骨骼肌生长；母猪妊娠期添加甲基供体显著提高仔猪出生重并改善哺乳仔猪生长性能和肌纤维发育。
在协同营养上，母猪妊娠饲粮添加菊粉能提高母猪泌乳性能，改善出生仔猪的均匀度，对胎儿发育有重要作用；在微生物营养上，麦麸纤维和豌豆纤维能有效降低仔猪大肠杆菌数量，显著提高双歧杆菌数量和VFA浓度，有利于改善肠道功能，麦麸更有改善仔猪肠道屏障功能和炎症的功效。
03.演讲嘉宾：黄强 博士 安迪苏生命科学制品（上海）有限公司
报告课题：《“无抗”下仔猪肠道健康解决方案》
抗生素在历史乃至现在都被广泛应用于解决仔猪的肠道健康问题，在全行业开展禁抗运动的今天，最重要的就是要找到抗生素的替抗物以保证仔猪在发育阶段的肠道健康。所以，肠道健康才是减少抗生素使用的关键。
调节肠道健康可以从营养源和添加剂两方面入手。从营养源上看，需要特别注意增加食欲原料、促进消化原料、采食量和能量、低蛋白日粮（减少仔猪腹泻）、碳水化合物、维生素、水质等要点；从添加剂上看，目前市场上常用的替抗手段主要有酸化剂、益生菌、植物提取物、日粮纤维、酶制剂、功能性氨基酸及其它产品。
其中，酸主要应用于饲料和饮水中，可以起到降低pH值和增加日粮以及抗菌的作用。酸对幼龄动物预防肠道疾病和消化紊乱十分有效，尤其是丁酸，但其存在成本高、不安全、不同酸功效差异大等弊端，从而丁酸成为研究热点。基于此，包被丁酸钠（健肠宝）应运而生，成为较有前景的替抗物。
04.演讲嘉宾：程宗佳 博士 广州立达尔生物科技股份有限公司
报告课题：《健康无抗养殖—提高生猪机能的最新研究》
纵观整个畜牧业，耐药性、药残、环保、超级菌等关乎食品安全和人类健康的行业难题急需解决，替抗减抗势在必行。
植物提取物是目前常用的替抗方案之一，包括辣椒碱、姜粉、丁香酚、肉桂醛、香芹酚、大蒜素、百里香酚等替抗种类。其中，辣椒碱被广泛应用于食品、医用、军事、农业等领域，因其具有杀菌消炎、抗病毒、促进胃肠蠕动，促进采食、胃液分泌，提高消化率、抗氧化的功效。同时，通过天然辣椒碱替抗金霉素试验发现，天然辣椒碱可以起到降低血清TNF-α和IL-6等炎症反应、提高机体抗氧化能力、促进健康生长、提高内源性β-内咖肽和GH的释放的作用，但需要进一步研究辣椒碱产生以上益处的机制。
总之，替抗需要系统性解决方案，需要从动物、环境、饲养管理、营养等多角度来逐步推进，进而实现减抗禁抗的目的。
05.演讲嘉宾：陆扬 博士 副研究员 上海农业科学院畜牧兽医研究所 上海汇楠生物科技有限公司
报告课题：《发酵饲料在保育猪生产中的应用》
寻找有效且可实行性的替抗产品成为是当下畜牧业重要工作。发酵饲料可以起到改善养殖环境、促进动物健康、拓展蛋白资源的作用，是较有前景的替抗产品。
影响发酵饲料质量的元素主要有发酵酶的选择、培养基质、发酵条件与过程控制。特别强调的是在对发酵饲料进行质量控制与检测时，不仅要对常规指标（pH、乳酸、有益菌、有害菌、水分、营养素含量、霉菌毒素等）进行检测，同时也要对容易被忽视的生物活性物质（菌的组成、微生物其他代谢产物）进行检测。
通过发酵饲料对养分表现消化率或利用率的影响、发酵饲料对仔猪空肠和回肠粘膜IGF-1/GLP-2及受体mRNA相对丰度的影响、发酵饲料对仔猪结肠食糜菌群多样性的影响以及自然发酵与复合菌发酵对比试验中发现，发酵饲料可以提高饲料的适口性，增加采食量；上调饲料的营养价值，促进饲料消化和吸收；加快肠道健康修复，改善肠道微生物区系。最后得出发酵饲料可以促进保育猪生长的结论。另外，建议采用复合菌发酵方式对提高猪只生长性能更有利。
06 演讲嘉宾：杨云胜 董事长 赛尔传媒&万选通
报告课题：《大考下的几点思考》
目前养殖行业迎来大考，非洲猪瘟、无抗环保、清洁饲料接踵而来，但从“厂家→经销商→零销商→养殖场/户→屠宰+运输养殖”整个养殖链条上看，养殖户最没有定价权，而养猪的实质又是在环保达标、防控到位、营养（免疫）加强、成本最低、尊重“人性”的情况下才能把猪安全养好，成本作为其中重要的一环，必须先解决这个核心问题才能再谈其它。
未来行业发展趋势呈现出以下几点：1.从养殖端上看，工业化养猪是趋势，适度规模化最终受益的可能非现在的企业或人；2.从供应端上看，品质是根本，品牌是核心，营销是手段，在营销上要更多借助移动互联网；3.从服务端上看，区域性、全国性的专业服务机构将成为主流；4.从消费端上看，品质安全的基础上的溢价是阶段性的，将成为基本要求； 5.从产业链上看，封闭企业，没有金融介入的企业、没有公信力的第三方服务机构不可能完成整合。所以，建议畜牧企业从以上几大方面作为切入点寻求降本之道。
07.演讲嘉宾：周桂莲 院长 新希望六和股份有限公司 饲料研究院
报告课题：《仔猪纤维营养与健康》
传统上认为饲粮纤维会降低营养物质消化率，稀释日粮营养成分，降低仔猪生长性能——抗营养因子，尤其是幼龄动物。但近年来饲粮纤维被列为“第七大营养素”，其功能逐渐被发现和应用，对于改善仔猪肠道健康，有效控制仔猪断奶腹泻具有积极作用，尤其是在无抗饲粮背景下。
纤维原料具有缓解有害菌定植性腹泻、促进肠道发育/成熟，缓解性腹泻、促进抗菌肽分泌，缓解有害菌感染腹泻、预防肠道损伤，缓解有害菌感染性腹泻的作用，值得注意的是断奶前期在设计饲料时应使用不可溶性饲粮纤维来控制腹泻，断奶后期肠道发育得到一定恢复，具有一定发酵能力，可添加可溶性饲料纤维。
另外，仔猪由于肠道发育不全，对蛋白质的吸收和代谢上尚不完善，易诱发由于蛋白质原料如大豆中抗营养因子引发的应激与腹泻以及由于肠道中蛋白质滞留并发酵诱发有害菌群定植扩张引起的腹泻。近年来，欧洲禁抗过程中通过降低仔猪饲料蛋白质水平帮助仔猪顺利过渡遇到诸多市场实践难题，如：生长性能下降，腹泻率居高不下，其原因可能是现有阶段蛋白质降低的同时，功能性氨基酸补充不足。
08.演讲嘉宾：刘洋洋博士 华中农业大学生命科学院 河南金百合生物科技股份有限公司
报告课题：《仔猪肠道健康与免疫调控》
断奶应激是食物转换（从母乳转为人工饲料）而引起的动物系列变化，包括腹泻、生长停滞、负增长甚至死亡等，生产上需要尽量减少断奶应激的程度和时间。
断奶应激的核心变化是肠道菌群紊乱，菌群紊乱导致腹泻、肠道炎症、生长受阻等，使应激反应更趋严重。
营养调控，药物控制和有益微生物“播撒”是减少应激的有效手段。 “播撒”有益微生物是最直接调控措施，与营养措施不相冲突，合理规避，也可以与药物共存。有益微生物播种时间，从小猪出生即可开始，可以贯穿整个生长周期，维护肠道健康，预防肠道群群紊乱。播散的有益微生物可以为严格厌氧微生物（丁酸梭菌）、兼性微生物（乳酸菌、酵母菌）、好氧微生物（芽孢杆菌）。
09.演讲嘉宾：高欣 博士 好实沃生物
报告课题：《禁抗背景下仔猪肠道健康问题的应对策略》
仔猪腹泻一直是让养猪人非常头疼的一个问题，也是制约养猪业发展的一个瓶颈。引起仔猪腹泻的原因有很多方面，包括细菌（大肠杆菌、魏氏梭菌等）、病毒（轮状病毒、PEDV等）、营养（抗营养因子、霉菌毒素等）、应激（断奶、温度等）。
通过乳酸菌抗菌能力测试、乳酸菌分泌细菌素的纯化及定量测定、乳酸菌产细菌素L-1077对空肠杆菌和沙门氏菌消灭作用、乳酸菌抑制致病性大肠杆菌对肠道上皮细胞的吸附以及乳酸菌在猪限抗日粮应用效果等多项试验，我们发现乳酸菌具有杀灭有害菌、抗炎、促生长、保护肠道健康的功效，可作为抗生素的替代物，但前提是选择菌种特性优异、稳定性好、活性高的产品，确保足够数量的活菌进入动物肠道且发挥作用。
10.演讲嘉宾：印遇龙 中国科学院亚热带农业生态研究所 上海梵蓝国际贸易有限公司特邀
报告课题：《传统猪日粮中无抗和无氧化锌供给的策略》
仔猪转饲后面临着消化系统不完善、免疫功能不健全、大豆抗原过敏反应、断奶应激、病原微生物感染等问题。其中，大豆抗原致敏反应等饲料引起的粘膜、小肠绒毛受损，继而引起炎症和激发感染，可能站在90%以上的断奶仔猪疾病，如果某种饲料添加剂能及时修复受损粘膜和绒毛膜，阻止炎症和感染发生才是断奶的关键。无抗低锌低铜很可能是不需要抗生素真正实现全程无抗养殖的一种方式。
设计无抗无锌日粮时需要注意营养标准的制定、产品加工工艺、蛋白指标、降锌方案几大要点。产品加工工艺要注意粉碎粒度及豆粕熟化；蛋白指标上，在低蛋白的同时，选择优质蛋白源，减少仔猪肠道应激；在降锌方案上，要寻找原料清洁安全且工艺高效的ZnO替代产品，此外，还要注意日粮系酸力的数值以及使用与肠道发育、修复、完整性相关的营养配伍如苏氨酸、丁酸等。
11.演讲嘉宾：Alberto Morillo Alujas 诺伟司国际贸易(上海)有限公司
报告课题：《从“肠”计议：从仔猪肠道菌群研究看饲料替抗方案》
仔猪出生后48小时内肠道菌群基本确定，影响因素主要有日龄、环境、抗菌剂、日粮、应激和遗传。
通过多项实验发现，纤维有助于菌群在肠道的稳定发酵； 低蛋白日粮（17%）保护肠道不受氮的发酵；酸化剂增加蛋白消化率、降低细菌数量；精油抑菌效果明显；外源性酶可以提高NSP消化率，减少发酵；益生元增加VFA的含量，以上方案都会改善肠道健康, 菌群平衡和仔猪生产成绩。所以，在设计无抗日粮时要注意纤维的成分和量、蛋白的量及来源、矿物质、锌和铜以及饲料添加剂。
12.演讲嘉宾：陈建成 董事长 河南正本清源科技发展股份有限公司
报告课题：《教槽料中央厨房模式深度解析》
目前乳仔猪企业面临的问题主要体现在以下几点：1.消毒、检测不到位（大多数饲料企业对消毒/检测流于形式，甚至没有完全执行）；2.角色错位；3.稳定性差（操作不精细、品控不到位、原料品质波动大……）；4.成本控制能力一般（配方组合不合理、采购无优势、生产损耗大……）；5.忽视细节问题（原料成品仓储、养殖现场存储、正确饲养管理……）；6.研发能力较低；7.员工=打工；8.委托生产定制。
从以上可看出，一位企业的经营者需要重点思考的是如何降低运营成本？如何提高产品与市场的粘合度？如何让团队更有凝聚力？如何比对手更有竞争力？这就需要体现新形势提倡新经营模式，提高竞争力的同时降低总体运营成本才是企业升级的王道。
通过智能化中央厨房管理系统的应用，可帮助非专业饲料厂解决不安全、不稳定、损耗大、成本高、重资产的问题，在提升效率的同时又有效降低综合成本。
精彩花絮
德高望重的业内专家、干货满满的报告分享、激动人心的现场抽奖、炫彩夺目的舞美灯光、气势磅礴的背景音乐……，在不知不觉中，2019第八届国内外教槽料发展高峰论第一天会议已经步入了尾声。绽放过后，征程再起，有幸参与本届论坛的畜牧人，当凭风借力，“扶摇直上九万里”！
