2018年12月13日,由中国猪业高层交流论坛组委会主办的第四届(2018)中国猪业高峰论坛暨首届中国猪业博览会在珠海召开,四川农业大学副校长陈代文教授受邀出席,并作《现代养猪营养理论和技术要点》的主题报告。
四川农业大学副校长陈代文教授
陈代文教授提到,现代养猪存在健康高产的需求与供给不平衡不充分的主要矛盾。在饲料营养供求不平衡方面,需求侧局限在营养素标识生产性能,却忽略肠道微生物,理想环境健康,存在方法学缺陷。供给侧存在饲料认识短板、分析测试困难、生物评定不足、需求参数不准、配方技术缺陷等问题,而猪营养的根本目标,就在于解决需求侧与供给侧的矛盾。
对于猪的系统营养观,需要特别注意母体营养的重要性,其中新生期肌纤维类型取决于母体,也决定了后期的发育。生长后期肌纤维总体趋于稳定,也可补偿生长发生转化。肌肉量与肌纤维类型相关性大,肌肉多,氧化性纤维少。而仔猪营养主要与新生仔猪蛋白摄入量、生产性能及蛋白质代谢相关。
营养要素之间的相互关系:
第一,营养与健康。营养可保障肠道健康,起到干预致病因子的作用,促进免疫系统发育和功能,以及修复受损组织细胞;
第二,营养与高效。母猪营养的目标可达到提高产仔数,增加初生重,降低弱小仔猪数,确保肌肉发育。陈代文提到,决定育肥效率的因素在于猪粮比和性价比。在猪粮比上,高于平衡点时,生长效益好,猪价高时应高收入,发挥潜力;在性价比上,单位增重饲料成本,猪越小,越要不计饲料成本。
第三,营养与肉质。营养调控肉质可增加产肉量,降低Ⅰ型纤维,增加Ⅱ型纤维;其次,母体营养十分重要,妊娠前期适读低水平,后期必须充分饲养;生后降低能量水平,延长育肥期有利于增加Ⅰ型纤维;淀粉结构影响肉质,支链淀粉促进Ⅰ型纤维和肌内脂肪含量。
第四,营养与猪肉安全,药物残留是重点解决问题,减抗替抗营养措施在于营养源、饲料添加剂、功能性饲料添加剂组合、饲喂模式、生物发酵饲料、粪便移植。
第五,营养与生态,营养减排效果明显。猪从断奶到100kg体重,分别摄入蛋白质50kg,沉积瘦肉18kg,排泄32kg。
在猪营养技术要点方面,供给侧与需求侧的精准平衡是非常关键的。精准营养即零误差零偏差营养,可完全满足动物客观需求且可重复的营养。
猪场对于配制全价与全局饲料的选择,陈代文分析了两种饲料之间的差异,全价饲料是指营养结构平衡、同时满足动物和微生物需求、保障动物健康和发挥生产潜力的饲料,而全局饲料是指生产全程各饲料之间的系统平衡,包括若干全价饲料。
同时,指出流体与发酵饲料的差异,流体饲料可增加采食量、提高消化率、降低腹泻以及降低含氨浓度;而发酵饲料可改造饲料化学结构,产生生物活性物质。